Piatti con rafano - 70 ricette di cucina

Le ricette con rafano sono consigliate da consumare con antipasti freddi, piatti di carne e pesce, nonché insalate di verdure. Le foglie tritate finemente hanno un aroma pronunciato e un gusto specifico. Questo condimento si armonizza anche con le zuppe fredde: okroshka e botvinya. E cucinare il rafano occupa un posto speciale nell'elenco delle delizie culinarie. Quando cuciniamo a casa, utilizziamo le foglie di rafano per conservare cetrioli e pomodori. Il rafano viene aggiunto alle marinate perché questa pianta ha forti proprietà antisettiche. Un piccolo pezzo di questo condimento salverà i piatti di rafano dal deterioramento e dalla muffa, migliorando contemporaneamente il gusto. Le zucchine vengono salate con questo condimento e le radici sono consigliate per l'uso nei crauti nelle ricette con rafano. Il sapore pungente del rafano è dovuto alla presenza dell'olio di senape. Viene rilasciato quando questa pianta viene schiacciata e macinata. La piccantezza di questo condimento può essere attenuata con miele, succo di limone, noci o barbabietole grattugiate crude. Quando si preparano piatti con rafano, è necessario ricordare che si tratta di un prodotto molto piccante. Se consumato in grandi quantità può causare irritazione allo stomaco. Pertanto, è meglio non lasciarsi trasportare troppo da questo prodotto e osservare le proporzioni quando si aggiunge questo condimento ai piatti, e talvolta ridurre il contenuto di rafano. Per avere questo condimento a portata di mano tutto l'anno, si consiglia di preparare la polvere di rafano per un uso futuro. Per fare questo, devi lavare le radici di questa pianta, tagliarla e asciugarla in forno. Quindi macinare il rafano o pestatelo in un mortaio. Si consiglia di conservare il condimento in un contenitore chiuso, preferibilmente di vetro. Prima di aggiungere la polvere di rafano ai piatti, sarà necessario diluirlo con acqua calda e poi raffreddarlo. Ciò consente di preservare durante tutto l'anno le proprietà più preziose di questo condimento.