Rafano da tavola naturale grattugiato fatto in casa
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare il rafano da tavola? Preparare tutti gli ingredienti necessari per preparare il rafano da tavola grattugiato fatto in casa. Lavare accuratamente la radice di rafano per rimuovere terra e detriti. Se la radice è stata dissotterrata in precedenza, immergetela in acqua fredda per diverse ore per renderla più densa.
PASSO 2
Sbucciare accuratamente le radici di rafano. Le radici sottili possono essere semplicemente strofinate con un tampone di lana d'acciaio e le parti spesse possono essere sbucciate con un pelapatate.
PASSO 3
Sciacquare le radici di rafano e tagliarle a pezzetti sottili.
PASSO 4
Metti i pezzi di radice nella ciotola del frullatore oppure puoi usare un tritacarne con una griglia fine.
PASSO 5
Macina la radice di rafano. Se lo fai in un tritacarne, per evitare di piangere, metti un sacchetto sul collo e legalo saldamente con uno spago o fissalo con un elastico.
PASSO 6
Metti il sale in acqua calda, a circa 50 gradi. Utilizzare sale grosso, poiché il sale fino è facile da salare eccessivamente.
PASSO 7
Aggiungere lo zucchero all'acqua salata e mescolare.
PASSO 8
Versare la soluzione di acqua nella ciotola con il rafano tritato e mescolare.
PASSO 9
Porta a piacere il rafano preparato. Se vuoi, puoi battere nuovamente tutto con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea e più delicata. Per renderlo più delicato nel gusto, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di olio vegetale inodore.
PASSO 10
Metti il rafano da tavola preparato in barattoli sterilizzati fino in cima.
PASSO 11
Coprire con i coperchi bolliti e mettere in frigorifero. Questa preparazione può essere conservata in frigorifero per 1-2 mesi. Se stai pianificando una durata di conservazione più lunga, aggiungi il 6% di aceto da tavola, 1-2 cucchiai. cucchiai, ma lasciati guidare dai tuoi gusti.
PASSO 12
Godere!
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