Rábano picante de mesa natural rallado casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rábano picante de mesa? Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer rábano picante de mesa rallado casero. Lave bien la raíz de rábano picante para eliminar la tierra y los escombros. Si la raíz ha sido desenterrada previamente, remójala en agua fría durante varias horas para que quede más densa.

2. PASO 2

   

   Pele bien las raíces de rábano picante. Las raíces finas se pueden frotar simplemente con un estropajo de lana de acero y las partes gruesas se pueden pelar con un pelador de verduras.

3. PASO 3

   

   Enjuague las raíces de rábano picante y córtelas en trozos finos.

4. PASO 4

   

   Coloca los trozos de raíz en una licuadora o puedes usar una picadora de carne de rejilla fina.

5. PASO 5

   

   Muele la raíz de rábano picante. Si haces esto en una picadora de carne, para evitar llorar, ponle una bolsa en la garganta y átala bien con una cuerda o asegúrala con una banda elástica.

6. PASO 6

   

   Coloque la sal en agua caliente, aproximadamente a 50 grados. Utilice sal gruesa, ya que la sal fina es fácil de salar en exceso.

7. PASO 7

   

   Agregue azúcar al agua con sal y revuelva.

8. PASO 8

   

   Vierta la solución de agua en el recipiente con el rábano picante picado y revuelva.

9. PASO 9

   

   Lleva el rábano picante preparado al gusto. Si quieres, puedes volver a batir todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea y más delicada. Para que tenga un sabor más suave, puede agregar 1-2 cucharadas de aceite vegetal inodoro.

10. PASO 10

    

    Coloque el rábano picante preparado en frascos esterilizados hasta el borde.

11. PASO 11

    

    Cubrir con las tapas hervidas y meter en el frigorífico. Esta preparación se puede conservar en el frigorífico durante 1-2 meses. Si planea una vida útil más larga, agregue 6% de vinagre de mesa, 1-2 cucharadas. cucharas, pero déjate guiar por tu gusto.

12. PASO 12

    

    ¡Disfrutar!

Comentarios sobre la receta.

kira

03.08.2023

4.6

Me encanta el rábano picante en escabeche con remolacha para el invierno. Genial preparación casera. Toda la familia lo ama.

Julia

03.08.2023

4.9

Buenas tardes. Por favor dime cuánto vinagre poner. Gracias de antemano.