Platos con rábano picante - 70 recetas de cocina

Se recomienda consumir recetas de rábano picante con aperitivos fríos, platos de carne y pescado, así como ensaladas de verduras. Las hojas finamente picadas tienen un aroma pronunciado y un sabor específico. Este condimento también armoniza con sopas frías: okroshka y botvinya. Y cocinar rábano picante ocupa un lugar especial en la lista de delicias culinarias. Cuando cocinamos en casa, utilizamos hojas de rábano picante para conservar pepinos y tomates. Se agrega rábano picante a los adobos porque esta planta tiene fuertes propiedades antisépticas. Un pequeño trozo de este condimento evitará que los platos de rábano picante se echen a perder y se enmohezcan, al mismo tiempo que mejorará el sabor. El calabacín se sala con este condimento y se recomienda el uso de las raíces en chucrut en recetas con rábano picante. El sabor picante del rábano picante se debe a la presencia de aceite de mostaza. Se libera cuando esta planta es triturada y molida. El picante de este condimento se puede suavizar con miel, jugo de limón, nueces o remolacha cruda rallada. Al preparar platos con rábano picante, hay que recordar que se trata de un producto muy picante. Si se consume en grandes cantidades, puede provocar irritación estomacal. Por eso, es mejor no dejarse llevar por este producto y observar las proporciones a la hora de añadir este condimento a los platos, y en ocasiones reducir el contenido de rábano picante. Para tener este condimento a mano durante todo el año, se recomienda preparar rábano picante en polvo para uso futuro. Para ello es necesario lavar las raíces de esta planta, recortarla y secarla en el horno. Luego muele el rábano picante o tritúrelo en un mortero. Se recomienda guardar el condimento en un recipiente cerrado, preferiblemente de vidrio. Antes de agregar rábano picante en polvo a los platos, deberá diluirlo con agua caliente y luego enfriarlo. Esto permite conservar las propiedades más valiosas de este condimento durante todo el año.