Pepinos dulces sin esterilizar.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pepinos dulces para el invierno sin esterilizar? Tome todos los productos necesarios de la lista. Las hojas deben estar frescas y las sombrillas pueden estar secas. Elija pepinos pequeños, frescos y intactos. Lea sobre las complejidades de preparar las preparaciones de invierno y los métodos de esterilización en artículos separados al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien los pepinos con agua corriente. Luego pon los pepinos en un recipiente y cúbrelos con abundante agua fría durante unas 3-4 horas. Durante este tiempo, los pepinos se saturarán de agua, lo que los hará aún más sabrosos y crujientes.

3. PASO 3

   

   Mientras los pepinos están en el agua, prepara los frascos para enrollar los pepinillos. Enjuáguelos bien con agua caliente y bicarbonato de sodio o detergente y escaldelos con agua hirviendo. Luego colóquelo boca abajo sobre una toalla limpia para que escurra. Cubrir las tapas con agua y hervir en una cacerola.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos, enjuagarlos y separarlos en dientes. Enjuague las sombrillas de eneldo, las hojas de grosella, cereza y rábano picante con agua o vierta agua hirviendo sobre ellas. Luego séquelo colocándolo sobre una toalla.

5. PASO 5

   

   Después de que los pepinos se hayan reposado y remojado en agua, retírelos y córteles los extremos. Coloque las hierbas lavadas y el ajo en frascos limpios preparados, dejando un par de dientes.

6. PASO 6

   

   Luego dobla bien los pepinos para que casi no quede espacio libre. También coloca sombrillas de eneldo entre los pepinos, dejando algunas para más tarde.

7. PASO 7

   

   Hervir agua limpia en una cacerola mediana y verterla sobre los pepinos en frascos. Cubra los frascos con tapas limpias y déjelos en esta posición durante 7-10 minutos.

8. PASO 8

   

   Luego escurre los pepinos en el fregadero y llénalos nuevamente con agua hirviendo. Agregue los granos de pimienta, el eneldo restante y los dientes de ajo a los frascos. Cubra los frascos con tapas y déjelos por unos 5 minutos.

9. PASO 9

   

   Vuelve a escurrir el agua de los pepinos, pero de nuevo a la cacerola y prepara la salmuera. Para ello, ponga sal y azúcar en un cazo y revuelva. Lleve a ebullición el contenido de la cacerola y vierta vinagre de mesa en la salmuera caliente. Luego retira la sartén del fuego.

10. PASO 10

    

    Vierta salmuera caliente sobre los pepinos en frascos.

11. PASO 11

    

    Selle inmediatamente los frascos con tapas limpias y esterilizadas.

12. PASO 12

    

    Dar la vuelta a los frascos, envolverlos y dejar enfriar. ¡Los pepinos dulces están listos! Después de enfriar, transfiera los frascos a un lugar oscuro y fresco para guardarlos. ¡Buena suerte con tus preparativos!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

10.12.2023

5

Hice pepinos dulces para el invierno sin esterilizar. También suelo encurtir pepinos mediante el método de doble llenado sin esterilizar, por lo que ni siquiera dudo del excelente resultado. Las proporciones de sal, azúcar y vinagre en la receta son ligeramente diferentes a las mías, pero es aún más interesante, lo probaremos en invierno))) Por costumbre, agregué algunas hojas de roble al conjunto de verduras. ¡Gracias por la receta, Elefante!