Süße Gurken ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man süße Gurken für den Winter ohne Sterilisation? Nehmen Sie alle benötigten Produkte aus der Liste. Die Blätter müssen frisch sein und die Schirme dürfen trocken sein. Wählen Sie frische, unberührte, kleine Gurken. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende des Rezepts mehr über die Feinheiten der Zubereitung von Wintervorbereitungen und Sterilisationsmethoden.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser ab. Anschließend die Gurken in einen Behälter geben und mit reichlich kaltem Wasser bedeckt etwa 3-4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Gurken mit Wasser gesättigt, wodurch sie noch schmackhafter und knackiger werden.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Gurken im Wasser sind, bereiten Sie die Gläser zum Rollen der Gurken vor. Spülen Sie sie gründlich mit heißem Wasser und Backpulver oder Spülmittel ab und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Anschließend zum Abtropfen kopfüber auf ein sauberes Handtuch legen. Decken Sie die Deckel mit Wasser ab und kochen Sie es in einem Topf.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen, abspülen und in Zehen teilen. Dillschirme, Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter mit Wasser abspülen oder mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend trocknen Sie es, indem Sie es auf ein Handtuch legen.

5. SCHRITT 5

   

   Nachdem die Gurken in Wasser eingeweicht sind, nehmen Sie sie heraus und schneiden Sie die Enden ab. Geben Sie die gewaschenen Kräuter und den Knoblauch in saubere, vorbereitete Gläser und lassen Sie ein paar Zehen übrig.

6. SCHRITT 6

   

   Dann falten Sie die Gurken fest zusammen, sodass fast kein freier Platz mehr übrig ist. Legen Sie auch Dillschirme zwischen die Gurken und lassen Sie etwas für später übrig.

7. SCHRITT 7

   

   Kochen Sie sauberes Wasser in einem mittelgroßen Topf und gießen Sie es über die Gurken in Gläsern. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und lassen Sie sie 7-10 Minuten in dieser Position.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend die Gurken in die Spüle abtropfen lassen und erneut mit heißem kochendem Wasser auffüllen. Pfefferkörner, restlichen Dill und Knoblauchzehen in die Gläser geben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie etwa 5 Minuten stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie das Wasser von den Gurken erneut abgießen, aber zurück in die Pfanne und bereiten Sie die Salzlake vor. Dazu Salz und Zucker in einen Topf geben und verrühren. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und gießen Sie Essig in die heiße Salzlake. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Gurken in Gläsern mit heißer Salzlake übergießen.

11. SCHRITT 11

    

    Verschließen Sie die Gläser sofort mit sauberen, sterilen Deckeln.

12. SCHRITT 12

    

    Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen. Süße Gurken sind fertig! Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen zur Lagerung an einen dunklen und kühlen Ort. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

10.12.2023

5

Ich habe süße Gurken für den Winter ohne Sterilisation gemacht. Normalerweise gebe ich Gurken auch im Double-Fill-Verfahren ohne Sterilisation ein, daher zweifle ich nicht einmal an dem hervorragenden Ergebnis. Die Anteile von Salz, Zucker und Essig im Rezept unterscheiden sich geringfügig von meinem, aber es ist noch interessanter, wir werden es im Winter ausprobieren))) Aus Gewohnheit habe ich dem Grünzeug ein paar Eichenblätter hinzugefügt. Danke für das Rezept, Elefant!