Tomatensalat ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomatensalat ohne Sterilisation für den Winter? Sterilisieren Sie zunächst die Gläser. Dies ist notwendig, da wir den Salat selbst nicht sterilisieren. Es gibt viele Möglichkeiten, Geschirr zu sterilisieren. Normalerweise mache ich das im Ofen. Stellen Sie dazu die Gläser unbedingt an einen kalten Ort!!! Backofen und schalten Sie ihn dann auf 120° ein. Bewahren Sie die Gläser etwa 15 Minuten lang auf. Anschließend die heißen Gläser vorsichtig mit Fäustlingen an den Händen herausnehmen. Tun Sie dies unmittelbar vor dem Hinzufügen von Lebensmitteln.

2. SCHRITT 2

   

   Glasdeckel durch Auskochen sterilisieren. In kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Deckel aus dem Wasser, bevor Sie sie auf die Gläser setzen. Es spielt keine Rolle, welche Art von Deckel Sie verwenden – solche zum Aufschrauben oder solche mit vorgefertigtem Gewinde – sie werden auf die gleiche Weise sterilisiert.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Zutaten für den Salat vor. Ich habe eine halbe Portion gemacht. Nehmen Sie gutes Wasser aus einem Filter oder einer Flasche. Es spielt keine Rolle, dass es in die Salzlake gelangt, der Geschmack der Konserven hängt von ihrem Geschmack ab.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Spülen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser ab. Jede Tomate vierteln. Schneiden Sie die Stiele heraus.

7. SCHRITT 7

   

   Lorbeerblätter, Pfefferkörner und gehackten Knoblauch auf den Boden der Gläser geben.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die Tomaten und Zwiebeln schichtweise in die Gläser füllen. Überfüllen Sie die Gläser nicht, damit die Tomatenscheiben nicht zerbrechen. Wenn Sie ein Zwiebelliebhaber sind, können Sie noch mehr hinzufügen. Mein halbes Kilo Tomaten passt in zwei Halblitergläser.

9. SCHRITT 9

   

   Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie sie mit den vorbereiteten Deckeln ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten stehen.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen. Sie werden nicht sehr heiß sein, da die Tomaten das heiße Wasser abkühlen. Halten Sie die Gläser beim Abtropfen mit einem Deckel fest, damit die Tomaten nicht in die Pfanne fallen. Nachdem ich das Wasser aus den Dosen abgelassen hatte, habe ich die Menge abgemessen. Ich habe etwa 250 ml bekommen. Möglicherweise erhalten Sie ein anderes Ergebnis. Es hängt davon ab, wie viel Sie die Gläser mit Tomaten gefüllt haben.

12. SCHRITT 12

    

    Ich rate Ihnen, immer das Wasser abzumessen, das Sie aus den Gläsern abgelassen haben, um die Produktmenge für die Marinade zu berechnen. Im Rezept werden sie pro Liter Wasser angegeben. Zählen Sie, wie viel Sie in Ihrem Fall benötigen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen und erneut aufkochen. Essig und Öl hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten. Die Sole ist fertig!

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die Salzlake in die Gläser. Schrauben Sie sofort die Deckel darauf. Wenn Sie zum Verschließen Metalldeckel verwenden, verwenden Sie eine spezielle Maschine.

14. SCHRITT 14

    

    Drehen Sie geschlossene Gläser um, um die Deckel weiter zu sterilisieren.

15. SCHRITT 15

    

    Decken Sie die Gläser zuerst mit einem Handtuch ab und wickeln Sie sie dann mit etwas Dickem ein, um die Wärme länger zu speichern – einer Decke, Kleidung oder einem Frotteetuch. Bewahren Sie die Gläser so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie können diesen Salat an einem kühlen Ort außerhalb des Kühlschranks aufbewahren

Kommentare zum Rezept

LuSey

20.12.2023

4.6

Sieht köstlich aus. Ich denke, dieser Salat wird im Winter nützlich sein. Man kann für so ein Gebäck auch eine Tomate verwenden, das wäre auch nicht überflüssig.

Elena-Resnichka

20.12.2023

4.6

Das Rezept für Tomatensalat ohne Sterilisation für den Winter hat mir wirklich geholfen. Ich habe große Tomaten angebaut, die nicht in das Glas passten, und für den Winter habe ich eingelegte Tomaten in Scheiben mit Zwiebeln geschnitten. Lecker! Vielen Dank für das Rezept!