살균하지 않은 토마토 샐러드

Name: 살균하지 않은 토마토 샐러드
Total time: 8 h
Yield: 8
Ingredients: 1 킬로그램 토마토; 1 L 물; 2 양파; 4 마늘 정향 마늘; 3 베이 리프; 10 후추 열매; 3 큰 스푼 식물성 기름; 3 큰 스푼 식초; 2.5 큰 스푼 설탕; 1 큰 스푼 소금

여름 토마토로 겨울 샐러드를 만드는 아주 간단한 레시피! 겨울에는 야채 시즌 동안 보존된 맛있는 샐러드 한 병을 여는 것이 정말 좋습니다. 이 조리법에서는 토마토를 최소한으로 익히기 때문에 신선한 것과 거의 같은 맛이 납니다.

265

206726

애비게일 로페즈

레시피 작성자

칼로리

132Kcal

단백질

3gram

지방

6gram

탄수화물

15gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

1킬로그램

1L

2

4마늘 정향

3

10

3큰 스푼

3큰 스푼

2.5큰 스푼

1큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

단계 1
겨울철 살균없이 토마토 샐러드 만드는 법? 우선, 병을 소독하세요. 샐러드 자체를 살균하지 않기 때문에 이것은 필요합니다. 접시를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 저는 보통 오븐에서 이렇게 합니다. 이렇게하려면 반드시 항아리를 차가운 곳에 두십시오 !!! 오븐을 켠 다음 120°로 켜세요. 약 15분 동안 항아리를 보관하십시오. 그런 다음 손에 벙어리 장갑을 끼고 뜨거운 병을 조심스럽게 제거하십시오. 음식을 추가하기 직전에 이 작업을 수행하십시오.
단계 2
항아리 뚜껑을 끓여 소독합니다. 찬물에 넣고 끓여서 몇 분간 끓입니다. 병에 넣기 전에 물에서 뚜껑을 제거하십시오. 나사로 조여야 하는 뚜껑이나 미리 만들어진 실이 있는 뚜껑 등 어떤 종류의 뚜껑을 사용하든 상관없이 동일한 방식으로 멸균됩니다.
단계 3
샐러드 재료를 준비합니다. 나는 반 부분을 만들었습니다. 필터나 병에서 좋은 물을 섭취하세요. 소금물에 넣어도 상관없지만, 통조림의 맛은 그 맛에 따라 달라집니다.
단계 4
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
단계 5
마늘을 얇게 자릅니다.
단계 6
흐르는 물에 토마토를 철저히 헹굽니다. 각 토마토를 4등분으로 자릅니다. 줄기를 잘라냅니다.
단계 7
항아리 바닥에 월계수 잎, 통후추, 다진 마늘을 넣습니다.
단계 8
그런 다음 토마토와 양파를 병에 겹겹이 쌓습니다. 토마토 조각이 깨지는 것을 방지하기 위해 항아리를 너무 꽉 채우지 마십시오. 양파를 좋아하시는 분이라면 더 추가하셔도 됩니다. 내 반 킬로그램의 토마토가 두 개의 반 리터 병에 들어갑니다.
단계 9
주전자에 물을 끓입니다. 항아리에 끓는 물을 맨 위까지 채우십시오.
단계 10
준비된 뚜껑으로 덮고 15-20분 동안 그대로 두세요.
단계 11
항아리의 물을 냄비에 배출하십시오. 토마토가 뜨거운 물을 식혀주기 때문에 별로 뜨겁지 않습니다. 물을 뺄 때 토마토가 팬 안으로 떨어지는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 닫아 병을 잡으세요. 캔에서 물을 빼낸 후 그 양을 측정했습니다. 250ml 정도 나왔어요. 다른 결과가 나올 수도 있습니다. 항아리에 토마토를 얼마나 채웠는지에 따라 다릅니다.
단계 12
매리 네이드 제품의 양을 계산하려면 항상 항아리에서 배수 한 물을 측정하는 것이 좋습니다. 조리법에서는 물 1리터당 제공됩니다. 귀하의 경우에 필요한 금액을 계산하십시오. 팬을 불에 올려 놓습니다. 끓으면 설탕, 소금을 넣고 다시 끓인다. 식초와 오일을 넣고 섞은 후 불을 끕니다. 소금물이 준비되었습니다!
단계 13
소금물을 항아리에 붓습니다. 즉시 뚜껑을 조이십시오. 시밍을 위해 금속 뚜껑을 사용하는 경우 특수 기계를 사용하십시오.
단계 14
뚜껑을 더욱 소독하려면 닫힌 병을 거꾸로 뒤집으세요.
단계 15
먼저 항아리를 수건으로 덮은 다음 담요, 옷 또는 테리 수건과 같이 열을 더 오래 유지하기 위해 두꺼운 물건으로 감싸십시오. 병이 완전히 식을 때까지 이렇게 보관하세요. 이 샐러드는 냉장고 밖의 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 토마토의 식초와 산도 때문에 폭발하지 않습니다. 토마토는 2주 안에 준비될 거예요.