Salade de tomates sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de tomates sans stérilisation pour l'hiver ? Tout d'abord, stérilisez les bocaux. Ceci est nécessaire car nous ne stériliserons pas la salade elle-même. Il existe de nombreuses façons de stériliser la vaisselle. Je fais habituellement cela au four. Pour cela, veillez à mettre les bocaux au frais !!! four puis allumez-le à 120°. Gardez les bocaux environ 15 minutes. Retirez ensuite délicatement les bocaux chauds en utilisant des mitaines sur vos mains. Faites-le immédiatement avant d'ajouter de la nourriture.

2. ÉTAPE 2

   

   Stérilisez les couvercles des bocaux en les faisant bouillir. Plongez-les dans l'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Retirez les couvercles de l'eau avant de les placer sur les bocaux. Peu importe le type de couvercles que vous utilisez - ceux qui doivent être vissés ou ceux avec des filetages prêts à l'emploi - ils seront stérilisés de la même manière.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez les ingrédients de la salade. J'en ai fait une demi-portion. Prenez de la bonne eau, provenant d'un filtre ou d'une bouteille. Peu importe qu’il soit mis en saumure, le goût des conserves dépend de son goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'ail en fines tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante. Coupez chaque tomate en quartiers. Découpez les tiges.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les feuilles de laurier, les grains de poivre et l'ail haché au fond des bocaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez ensuite les tomates et les oignons dans les bocaux. Ne surchargez pas les bocaux pour éviter que les tranches de tomates ne se cassent. Si vous êtes amateur d’oignons, vous pouvez en ajouter encore plus. Mon demi-kilo de tomates tient dans deux pots d'un demi-litre.

9. ÉTAPE 9

   

   Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrez-les avec les couvercles préparés et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole. Elles ne seront pas très chaudes car les tomates refroidiront l'eau chaude. Lors de l'égouttage, maintenez les bocaux avec un couvercle pour éviter que les tomates ne tombent dans la casserole. Après avoir vidé l’eau des bidons, j’en ai mesuré la quantité. J'ai reçu environ 250 ml. Vous pourriez avoir un résultat différent. Cela dépend de la quantité de tomates que vous avez remplie dans les pots.

12. ÉTAPE 12

    

    Je vous conseille de toujours mesurer l'eau que vous avez vidangée des bocaux afin de calculer la quantité de produits pour la marinade. Dans la recette, ils sont donnés par litre d'eau. Comptez combien vous avez besoin dans votre cas. Placez la poêle sur le feu. Portez à ébullition, ajoutez le sucre et le sel et faites bouillir à nouveau. Ajoutez le vinaigre et l'huile, remuez et éteignez le feu. La saumure est prête !

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la saumure dans les bocaux. Vissez immédiatement les couvercles. Si vous utilisez des couvercles métalliques pour coudre, utilisez une machine spéciale.

14. ÉTAPE 14

    

    Retournez les bocaux fermés pour stériliser davantage les couvercles.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrez d'abord les bocaux avec une serviette, puis enveloppez-les avec quelque chose d'épais pour retenir la chaleur plus longtemps - une couverture, des vêtements ou une serviette éponge. Gardez les bocaux ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Vous pouvez conserver cette salade dans un endroit frais hors du réfrigérateur ; à cause du vinaigre et de l'acidité de la tomate, elle n'explosera pas. Les tomates seront prêtes dans deux semaines.

Commentaires sur la recette

LuSey

20.12.2023

4.6

Ça a l'air délicieux. Je pense que cette salade sera utile en hiver. Vous pouvez aussi utiliser une tomate pour réaliser une pâtisserie comme celle-ci, ce ne serait pas superflu non plus.

Elena-Resnichka

20.12.2023

4.6

La recette de la salade de tomates sans stérilisation pour l'hiver m'a beaucoup aidée. J'ai cultivé de grosses tomates qui ne rentraient pas dans le pot et j'ai coupé des tomates marinées en tranches avec des oignons pour l'hiver. Délicieux! Merci beaucoup pour la recette!