無殺菌トマトサラダ

Name: 無殺菌トマトサラダ
Total time: 8 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg トマト; 1 L 水; 2 タマネギ; 4 ニンニクのかけら ニンニク; 3 月桂樹の葉; 10 胡椒の実; 3 大さじ 植物油; 3 大さじ 食卓酢; 2.5 大さじ 砂糖; 1 大さじ 塩

夏トマトを使った冬サラダの超簡単レシピ！冬には、野菜の季節に保存されたおいしいサラダの瓶を開けるのがとてもうれしいです。このレシピでは、トマトは最小限に調理されているため、新鮮なトマトとほぼ同じ味がします。

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アビゲイル・ロペス

レシピの著者

カロリー

132Kcal

タンパク質

3gram

脂肪

6gram

炭水化物

15gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

1kg

1L

2

4ニンニクのかけら

3

10

3大さじ

3大さじ

2.5大さじ

1大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

ステップ 1
冬に向けて殺菌せずにトマトサラダを作る方法は？まずは瓶を消毒します。サラダ自体を滅菌するわけではないので、これは必要です。食器を殺菌する方法はたくさんあります。私は通常これをオーブンで行います。これを行うには、必ず瓶を寒い場所に置いてください。オーブンを120°に加熱します。瓶を約15分間保管します。次に、手にミトンを付けて熱い瓶を慎重に取り出します。食品を加える直前にこれを行ってください。
ステップ 2
瓶の蓋を煮沸消毒します。それらを冷水に入れ、沸騰させて数分間煮ます。瓶に置く前に、水から蓋を外してください。どのような種類の蓋を使用しても、ねじ込む必要があるものでも、既製のネジが付いているものでも、同じ方法で滅菌されます。
ステップ 3
サラダの材料を準備します。半分の量を作りました。フィルターまたはボトルからおいしい水を摂取してください。缶詰の味はその味によって決まります。
ステップ 4
玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
ステップ 5
ニンニクを薄いスライスに切ります。
ステップ 6
トマトを流水でよく洗います。各トマトを4等分に切ります。茎を切り取ります。
ステップ 7
月桂樹の葉、コショウの実、刻んだニンニクを瓶の底に入れます。
ステップ 8
次にトマトと玉ねぎを瓶に詰めます。トマトのスライスが壊れるのを防ぐために、瓶に詰め込みすぎないでください。玉ねぎが好きな人はさらに加えてもいいでしょう。私のトマト 0.5 キロは 0.5 リットルの瓶 2 つに収まります。
ステップ 9
やかんで水を沸騰させます。瓶の一番上まで熱湯を注ぎます。
ステップ 10
準備しておいた蓋をして15〜20分間放置します。
ステップ 11
瓶から鍋に水を抜きます。トマトがお湯を冷ましてくれるので、それほど熱くはなりません。水を切るときは、トマトが鍋の中に落ちないように、蓋をして瓶を持ちます。缶の水を抜いた後、その量を計ってみました。 250mlくらい入りました。異なる結果が得られる可能性があります。それは瓶にどれだけトマトを詰めたかによって決まります。
ステップ 12
マリネに使用する製品の量を計算するために、常に瓶から排出した水を測定することをお勧めします。レシピでは水1リットルあたりに表示されています。あなたの場合にどれくらい必要かを数えてください。鍋を火の上に置きます。沸騰させ、砂糖、塩を加えて再度沸騰させます。酢と油を加えて混ぜ、火を止めます。塩水の準備ができました！
ステップ 13
塩水を瓶に注ぎます。すぐに蓋を締めてください。金属製の蓋を縫い合わせる場合は、専用の機械を使用してください。
ステップ 14
蓋をさらに滅菌するには、閉じた瓶を逆さにします。
ステップ 15
最初に瓶をタオルで覆い、次に熱をより長く保つために厚いもの（毛布、衣類、テリータオルなど）で包みます。瓶が完全に冷めるまでこのままにしておきます。このサラダは冷蔵庫の外の涼しい場所に保管できます。酢とトマトの酸味のおかげで、爆発することはありません。トマトは2週間以内に完成します。