Салат з помідорів без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з помідорів на зиму без стерилізації? Насамперед простерилізуйте банки. Це необхідно, так як стерилізувати сам салат ми не будемо. Є багато способів стерилізації посуду. Зазвичай я роблю це в духовці. Для цього банки обов'язково поставити в холодне місце!!! духовку, а потім включити її на 120°. Тримайте банки близько 15 хвилин. Потім акуратно вийміть гарячі банки в рукавицях на руках. Зробіть це безпосередньо перед додаванням їжі.

2. КРОК 2

   

   Кришки банок простерилізувати кип'ятінням. Помістіть їх у холодну воду, доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин. Зніміть кришки з води, перш ніж поставити їх на банки. Неважливо, які кришки ви використовуєте – ті, що потрібно закручувати, чи ті, що мають готову різьбу, – стерилізуватимуться вони однаково.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте інгредієнти для салату. Я зробила половину порції. Беріть хорошу воду, з фільтра або пляшки. Не біда, що вона йде в розсіл, від її смаку залежить смак консерви.

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

5. КРОК 5

   

   Часник наріжте тонкими пластинками.

6. КРОК 6

   

   Помідори ретельно промити під проточною водою. Кожен помідор розріжте на четвертинки. Виріжте стебла.

7. КРОК 7

   

   На дно банки викласти лавровий лист, горошини перцю і подрібнений часник.

8. КРОК 8

   

   Потім помідори і цибулю шарами розкласти по банках. Не переповнюйте банки, щоб часточки помідорів не поламалися. Якщо ви любитель цибулі, можете додати ще більше. Мої півкіло помідорів поміщаються в дві півлітрові банки.

9. КРОК 9

   

   Закип'ятити воду в чайнику. Залийте банки окропом до самого верху.

10. КРОК 10

    

    Накрийте їх підготовленими кришками і залиште на 15-20 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Злийте воду з банок в каструлю. Вони не будуть дуже гарячими, тому що помідори охолодять гарячу воду. При зціджуванні притримуйте банки кришкою, щоб помідори не впали в каструлю. Після того, як я злила воду з банок, я заміряла її кількість. У мене вийшло близько 250 мл. Ви можете отримати інший результат. Це залежить від того, наскільки ви заповнили банки з помідорами.

12. КРОК 12

    

    Раджу завжди вимірювати воду, яку ви злили з банок, щоб розрахувати кількість продуктів для маринаду. У рецепті вони вказані на літр води. Порахуйте, скільки вам потрібно у вашому випадку. Ставимо каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте цукор і сіль і знову закип'ятіть. Додати оцет і олію, перемішати і вимкнути вогонь. Солянка готова!

13. КРОК 13

    

    Заливаємо розсіл в банки. Відразу закрутіть їх кришками. Якщо ви використовуєте для закатки металеві кришки, то використовуйте спеціальну машинку.

14. КРОК 14

    

    Переверніть закриті банки догори дном, щоб додатково простерилізувати кришки.

15. КРОК 15

    

    Накрийте банки спочатку рушником, а потім укутайте чим-небудь товстим, щоб довше зберегти тепло - ковдрою, платтяним або махровим рушником. Тримайте банки так до повного охолодження. Зберігати цей салат можна в прохолодному місці поза холодильником

Коментарі до рецепту

ЛуСей

20.12.2023

4.6

Виглядає смачно. Думаю, взимку цей салат стане в нагоді. Для приготування такої випічки можна використовувати і помідор, теж не буде зайвим.

Олена-Реснічка

20.12.2023

4.6

Мене дуже виручив рецепт салату з помідорів без стерилізації на зиму. Я вирощувала великі помідори, які не влазили в банку, а квашені помідори робила на зиму часточками з цибулею. Смачного! Дуже дякую за рецепт!