Зелені помідори і болгарський перець

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити зелені помідори і болгарський перець в банках на зиму? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Вибирайте цілі помідори, без темних плям і плям. Намагайтеся брати плоди приблизно дрібні і однакового розміру.

2. КРОК 2

   

   Отже, видаляємо плодоніжки з помідорів. Залийте помідори окропом і залиште на 5 хвилин.

3. КРОК 3

   

   В цей час помийте і стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Простерилізувала на водяній бані і кинула кришки в окріп.

4. КРОК 4

   

   Очистити часник. Видаліть у перців місця кріплення хвостиків і видаліть насіння. По можливості використовуйте для рецепта м’ясисті, соковиті перці різних кольорів, тоді ваша заготовка буде виглядати яскраво і неймовірно апетитно! Парасольки кропу, гострий перець і все інше промийте під проточною водою.

5. КРОК 5

   

   Наріжте перець як можна дрібніше (можна кубиками або тонкими смужками).

6. КРОК 6

   

   Часник порубати ножем або пропустити через прес.

7. КРОК 7

   

   На дно стерильної банки покладіть парасольки кропу і кілька перців чилі.

8. КРОК 8

   

   Додайте овочеву суміш.

9. КРОК 9

   

   Викласти помідори доверху. Не варто щільно притискати помідори один до одного.

10. КРОК 10

    

    Приготуйте розсіл. Закип'ятіть воду, додайте сіль і цукор. Дати покипіти кілька хвилин. Влийте оцет і відразу зніміть з вогню.

11. КРОК 11

    

    Помідори залити киплячим розсолом і накрити кришками. Дно широкої каструлі застелити рушником, поставити банки, залити теплою водою майже по плечики. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього і стерилізувати заготовку 15-20 хвилин. Закрити кришками.

12. КРОК 12

    

    Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.

13. КРОК 13

    

    Готовий! Поставте банки в будь-яке прохолодне місце для тривалого зберігання.

14. КРОК 14

    

    Дуже ароматно і смачно!

Коментарі до рецепту

Наталія М

21.08.2023

4.5

Заготовила на зиму зелені помідори і болгарський перець. Кількість продуктів брала на око. Але солянку я готувала строго за рецептом, вийшла смачна і навариста! Мої помідори були в самий раз: вже не темно-зелені, але ще міцні. Парасольок кропу не було, я звичайні гілочки поклала в банки, вони теж ароматні. До перцю і часнику додала ще петрушки, порізала один великий гострий перець. Поки банки стояли з розсолом, я почала їх стерилізувати в двох каструлях. по 1,5 л. та 1 л. 20 хвилин після закипання води. Бідони об'ємом 0,7 л. 15 хвилин. Два дні стояли банки під ковдрою, тому що їх було багато і вони повільно остигали. Думаю, взимку будуть дуже смачні помідори! Дякую за рецепт!