Зеленые помидоры и болгарский перец

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить зеленые помидоры и болгарский перец на зиму в банках? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты. Помидоры выберете целые, без тёмных точек и пятен. Постарайтесь взять плоды приблизительно небольшого одинакового размера.

2. ШАГ 2

   

   Итак, у помидорово удалите плодоножки. Залейте томаты кипятком и оставьте на 5 минут.

3. ШАГ 3

   

   В это время банки вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я стерилизовала на водяной бане, а крышки закинула в кипящую воду.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите от кожуры. У перцев удалите места крепления хвостиков, очистите от семян. По возможности для рецепта используйте мясистые сочные перцы разных цветов, тогда ваша заготовка будет выглядеть ярко и невероятно аппетитно! Зонтики укропа, острый перец и всё остальное ополосните под проточной водой.

5. ШАГ 5

   

   Перцы нарежьте максимально мелко(можно кубиками или тонкими полосками).

6. ШАГ 6

   

   Чеснок измельчите с помощью ножа или пропустите через пресс.

7. ШАГ 7

   

   На дно стерильной банки выложите зонтики укропа и несколько стручков перца чили.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте овощную смесь.

9. ШАГ 9

   

   Уложите помидоры до верха. Плотно прижимать томаты друг к другу не стоит.

10. ШАГ 10

    

    Приготовьте рассол. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Дайте покипеть несколько минут. Влейте уксус и снимите сразу же с огня.

11. ШАГ 11

    

    Залейте кипящим рассолом помидоры, сверху накройте крышками. Дно широкой кастрюли застелите полотенцем, поставьте баночки, налейте тёплую воду почти по плечики. Доведите до кипения, после пламя убавьте до умеренного и стерилизуйте заготовку 15-20 минут. Закройте крышками.

12. ШАГ 12

    

    Переверните баночки верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

13. ШАГ 13

    

    Готово! Уберите банки в любое прохладное место для длительного хранения.

14. ШАГ 14

    

    Очень ароматно и вкусно!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

21.08.2023

4.5

Сделала заготовку зеленые помидоры и болгарский перец на зиму. Количество продуктов брала на глазок. А вот рассол варила строго по рецепту, он вкусным получился, насыщенным! Помидоры у меня как раз подходящие были: уже нет темно зеленого цвета, но все еще крепкие. Зонтиков укропа не было, разложила по банкам обычные веточки, они тоже ароматные. К перцу и чесноку добавила еще петрушки, туда же нарезала один большой острый перчик. Пока банки стояли с рассолом начала стерилизовать их в двух кастрюлях. По 1,5 л. и по 1 л. 20 минут после закипания воды. Банки объемом 0,7 л. 15 минут. Под одеялом банки стояли два дня, т. к. их было много и остывали они медленно. Думаю, зимой будут очень вкусные помидорки! Спасибо за рецепт!