Салат с рисом и овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат на зиму с рисом и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно вымойте в проточной воде и при необходимости очистите от кожицы, семян и плодоножек.Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.Рис для рецепта я использую клуглозерный.О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Рис промойте и отварите на умеренном огне 7-10 минут в подсоленной воде, в соотношении рис и вода 1:3

3. ШАГ 3

   

   Отварной рис промойте под холодной водой, чтобы он остался рассыпчатым

4. ШАГ 4

   

   Морковь натрите на крупной терке.

5. ШАГ 5

   

   В большую кастрюлю или другую удобную емкость (у меня большой таз) выложите морковь, влейте растительное масло.

6. ШАГ 6

   

   Сюда же всыпьте сахар.

7. ШАГ 7

   

   Посолите.

8. ШАГ 8

   

   Влейте уксус и все хорошо перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте емкость на огонь и обжаривайте морковь на среднем огне, помешивая 10 минут.

10. ШАГ 10

    

    За это время нарежьте кубиками лук.

11. ШАГ 11

    

    Выложите лук к моркови и тушите еще 5 минут.

12. ШАГ 12

    

    За это время нарежьте кубиками болгарский перец.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте перец к овощам, перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.

14. ШАГ 14

    

    Произвольно нарежьте помидоры.

15. ШАГ 15

    

    Выложите помидоры к остальным овощам, перемешайте и тушите еще 5 минут.

16. ШАГ 16

    

    Добавьте к овощам отварной рис, перемешайте.

17. ШАГ 17

    

    Тушим все вместе 30 минут, периодически помешивая.

18. ШАГ 18

    

    Вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 0,5л -10 мин, 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке.Разложите готовый салат по банкам и закатайте крышкой. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте полностью остыть.

19. ШАГ 19

    

    Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 полулитровых баночек или 5 литровых. Храните салат с рисом и овощами на зиму в прохладном месте.