Засолка помидоров - 33 кулинарные рецепты
Томаты овощ универсальный, для него существует несколько технологий длительного хранения (горячая, холодная и сухая) и бесчисленное множество рецептур. И вопрос о том, как его засолить, приготовить вкусно, актуальности не теряет почти круглый год.
- Салат из помидор без стерилизацииОчень простой рецепт зимнего салата из летних помидор!
- 8 ч
- 8 Порции
- 132 Ккал
- 269
- Зеленые помидоры и болгарский перецОтменная закуска из лета в зимние холодные времена!
- 40 мин
- 6 Порции
- 99 Ккал
- 105
- Салат с рисом и овощамиАппетитный, яркий, вкусный. Просто находка!
- 1 ч
- 30 Порции
- 172 Ккал
- 103
- Помидоры в желе без стерилизацииВкусные помидоры в желе без стерилизации на зиму!
- 1 ч
- 4 Порции
- 158 Ккал
- 78
- Помидоры по армянскиОстрые, ароматные, яркие, сочные, на праздничный стол!
- 1 день 1 ч
- 8 Порции
- 144 Ккал
- 141
- Помидоры с базиликом и чеснокомОригинальные, самые вкусные на праздничный стол или ужин!
- 1 ч
- 6 Порции
- 83 Ккал
- 97
- Зеленые помидоры по армянскиКрасивая и пикантная закуска для любителей острого.
- 1 ч 30 мин
- 5 Порции
- 30 Ккал
- 63
- Помидоры с морковной ботвой и лаврушкойНеобычное и вкусное сочетание томатов и морковной ботвы
- 40 мин
- 6 Порции
- 99 Ккал
- 32
- Салат Любимый - очень жалела что заготовила малоНевозможно вкусные баклажаны на зиму, покоряют сразу.
- 2 ч
- 40 Порции
- 32 Ккал
- 48
- Икра из помидорПростой рецепт вкуснейшей икры из помидор! Пальчики оближешь!
- 1 день 4 ч
- 20 Порции
- 363 Ккал
- 46
- Помидоры остренькие без уксусаЭто очень простой рецепт, обязательно попробуйте!
- 40 мин
- 12 Порции
- 58 Ккал
- 42
- Помидоры с петрушкойВкусные, очень ароматные, сочные и пикантные!
- 40 мин
- 4 Порции
- 86 Ккал
- 57
- Засолка помидор черриПрекрасная закуска к праздничному столу!
- 1 ч
- 8 Порции
- 55 Ккал
- 47
- Помидоры в желе с желатином с луком со стерилизациейОригинальные, необычные, очень вкусные, настоящее объедение!
- 1 ч
- 4 Порции
- 100 Ккал
- 477
- Соленые зеленые помидоры в банкахСамая вкусная заготовка, которая разлетается вмиг!
- 20 мин
- 6 Порции
- 43 Ккал
- 222
- Помидоры дольками с чесноком без стерилизацииЯркая, аппетитная, пикантная и очень вкусная заготовка!
- 40 мин
- 6 Порции
- 156 Ккал
- 218
- Помидоры царскиеМаринованные помидоры по-царски со сладковатым вкусом.
- 2 ч
- 5 Порции
- 114 Ккал
- 146
- Малосольные помидоры с чесноком в банкеНаивкуснейшие, аппетитные, яркие, легкие, полезные!
- 1 день
- 8 Порции
- 48 Ккал
- 71
- Квашеные помидоры в банкахНевероятно вкусно и просто! Отличная летняя заготовка!
- 30 день
- 50 Порции
- 73 Ккал
- 170
- Квашеные зеленые помидоры в банкахДомашняя заготовка без единой капли уксуса.
- 48 день
- 6 Порции
- 37 Ккал
- 121
- Помидоры с горчицейБезумно вкусные, яркие, красивые. На скорую руку.
- 30 мин
- 6 Порции
- 87 Ккал
- 203
- Квашеные зеленые помидоры в банке как бочковыеСамые вкусные, ароматные, пикантные помидоры!
- 21 день
- 6 Порции
- 84 Ккал
- 100
- Моченые помидоры в кастрюлеВкусно, полезно, необычно, украсят любой стол!
- 3 день 30 мин
- 5 Порции
- 95 Ккал
- 97
- Помидоры соленые бочковыеСамые ароматные и самые аппетитные помидоры в бочке!
- 21 день
- 30 Порции
- 46 Ккал
- 76
Засолка помидоров
Горячий способ наиболее распространенный, ибо после консервирования не возникает проблем с хранением. Нет необходимости в наличии помещения с определенным температурным режимом. Обычно рецепты засолки помидоров горячим способом очень похожи. В большинстве своем они предполагают такие ингредиенты как уксус, чеснок укроп, соль и сахар. Как дополнение применяют также всевозможные пряности и специи. Нередко также добавляют к этому листья различных растений: черной смородины, вишни, дуба и т.п. Процесс консервации стандартен. На дно стеклянной посуды укладываются приправы. Поверх них некрупные плоды. Затем в банку доверху заливается кипящий рассол, производится стерилизация и закатка. Соленые помидоры готовы. Низкотемпературный способ соления известен издревле и достаточно прост. Деревянная бочка с овощами наполняется охлаждённым рассолом, накрывается крышкой, придавливается сверху гнетом и помещается в погреб. Главное его преимущество состоит в том, что такая технология позволяет сохранить массу полезных веществ. Основной недостаток - сложность приготовления и невозможность хранить готовый продукт в современных городских квартирах. И, наконец, сухая засолка, при которой томаты слоями кладутся в бочку и густо пересыпаются крупной солью. Однако в наше время она применяется довольно редко.