Квашеные помидоры в банках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 день

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить квашеные помидоры в банках на зиму? Для начала подготовьте все ингредиенты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Чистую морковь нарежьте длинненькими кусочками, острый стручковый перец порежьте кольцами, зубчики чеснока оставьте целыми. Обязательно подготовьте нарезанные коренья хрена и веточку вишни. Из пряных трав возьмите зелень сельдерея.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите спелые помидоры и промойте. Я предпочитаю квасить спелые красные помидоры или бурые.

4. ШАГ 4

   

   Сделайте рассол из расчета на 10 литров в теплой воды растворите 250 грамм крупной соли и 250 грамм сахара.

5. ШАГ 5

   

   Сложите в банку, бочку или ведро специи: острый перец, зелень сельдерея, чеснок, хрен, веточку вишни. Я предпочитаю квасить помидоры в трех литровых банках.

6. ШАГ 6

   

   Плотно уложите помидоры, чередуя с морковью.

7. ШАГ 7

   

   Залейте всю «красоту», разложенную по банкам, рассолом и закройте капроновыми крышками. В одну трех литровую банку заливается, примерно, 1-1,5 литра рассола, зависит от размера помидор и плотности укладки ингредиентов.

8. ШАГ 8

   

   Оставьте банки в тепле для процесса брожения, на кухне. Готовы квашеные помидоры будут примерно через месяц. После этого перенесите банки в холодное место (подвал, погреб).Удачных заготовок!

Комментарии к рецепту

Corason

14.10.2023

4.5

И вот наконец-то наступила зима и в ход пошли квашеные помидоры. Готовила по этому рецепту помидорки летом. Очень простой и быстрый способ заготовки. Всё уложил в банку, залил маринадом и жди) Квашеные помидоры в банках на зиму вышли мега вкусными. Маринад очень ароматный и острый за счёт перца, сельдерея, моркови и хрена. Получились такие себе газированные помидоры, похожие на бочковые. Очень вкусные, не кислые, но остренькие и послевкусие такое островатое во рту. Нам в самый раз! Остро, газированно, аж скулы сводит. Супер! Вкус отменный. Морковка вышла хрустящей и ароматной, хрен я не пробовала) Кушали с картошкой, идеальное сочетание. Великолепный рецепт! Забираю в копилку. Теперь буду заготавливать квашеные помидоры в банках на зиму по этому рецепту и побольше! И всем советую! Это максимально вкусно!

Аделина

14.10.2023

4.8

вкуснятинка. спасибо, сегодня открыли баночку, полный восторг! с новым годооом!!

Эльмира Малахова

14.10.2023

4.7

Легко доступный рецепт для всех! Делала все по рецепту, единственное - отказалась от сельдерея, заменила на лук. Тем не менее очень вкусные, сочные помидоры получились. Советую добавлять болгарский и черный (в горошинах) перец. Тогда рассолом можно заправлять любые салаты. Практично, на все времена!Спасибо автору за такую возможность!:)

Элла

14.10.2023

4.5

Спасибо за рецепт!Обязательно попробую в этом году приготовить.

НиколайБрежнев

14.10.2023

4.9

здравствуйте,рассол горячий ?