Eingelegte Tomaten in Gläsern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man eingelegte Tomaten im Glas für den Winter zu? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten gemäß der Liste vor.

2. SCHRITT 2

   

   Die sauberen Karotten in lange Stücke schneiden, die scharfe Paprika in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen ganz lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie gehackte Meerrettichwurzeln und einen Zweig Kirschen vorbereiten. Als Kräuter nehmen Sie Selleriegrün.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie reife Tomaten und spülen Sie sie ab. Ich bevorzuge es, reife rote oder braune Tomaten zu fermentieren.

4. SCHRITT 4

   

   Machen Sie 10 Liter Salzlake in warmem Wasser, lösen Sie 250 Gramm grobes Salz und 250 Gramm Zucker auf.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie Gewürze in ein Glas, Fass oder einen Eimer: Peperoni, Sellerie, Knoblauch, Meerrettich, Kirschzweig. Ich bevorzuge es, Tomaten in Drei-Liter-Gläsern zu fermentieren.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Tomaten abwechselnd mit den Karotten fest darauf.

7. SCHRITT 7

   

   Füllen Sie die gesamte in Gläsern ausgelegte „Schönheit“ mit Salzlake und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln. Je nach Größe der Tomate und Dichte der Zutaten werden ca. 1-1,5 Liter Salzlake in ein Drei-Liter-Gefäß gegossen.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie die Gläser für den Gärprozess in der Küche warm. Eingelegte Tomaten sind in etwa einem Monat fertig. Anschließend die Gläser an einen kalten Ort (Keller) stellen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Kommentare zum Rezept

Corason

14.10.2023

4.5

Und jetzt ist endlich der Winter da und es kommen eingelegte Tomaten zum Einsatz. Ich habe im Sommer Tomaten nach diesem Rezept gekocht. Eine sehr einfache und schnelle Zubereitungsmethode. Ich habe alles in ein Glas gegeben, mit Marinade aufgefüllt und gewartet) Eingelegte Tomaten im Glas für den Winter sind mega lecker geworden. Die Marinade ist durch Pfeffer, Sellerie, Karotten und Meerrettich sehr aromatisch und würzig. Das Ergebnis war eine Art kohlensäurehaltige Tomaten, ähnlich den Fasstomaten. Sehr lecker, nicht sauer, aber würzig und der Nachgeschmack ist so würzig im Mund. Genau das Richtige für uns! Würzig, kohlensäurehaltig, es lässt die Wangenknochen verkrampfen. Super! Der Geschmack ist ausgezeichnet. Die Karotten waren knusprig und aromatisch, Meerrettich habe ich nicht probiert) Wir haben es mit Kartoffeln gegessen, die perfekte Kombination. Tolles Rezept! Ich stecke es in mein Sparschwein. Jetzt werde ich eingelegte Tomaten in Gläsern für den Winter vorbereiten, nach diesem Rezept und mehr! Und ich kann es jedem empfehlen! Das ist das Leckerste!

Adeline

14.10.2023

4.8

lecker. Vielen Dank, ich habe das Glas heute geöffnet und bin absolut begeistert! Frohes Neues Jahr!!

Elmira Malachowa

14.10.2023

4.7

Ein leicht zugängliches Rezept für jedermann! Ich habe alles nach Rezept gemacht, nur habe ich auf den Sellerie verzichtet und ihn durch Zwiebeln ersetzt. Dennoch sind die Tomaten sehr lecker und saftig geworden. Ich empfehle Ihnen, Paprika und schwarzen Pfeffer (in Erbsen) hinzuzufügen. Anschließend können Sie beliebige Salate mit Salzlake würzen. Praktisch, für alle Zeiten! Vielen Dank an den Autor für diese Gelegenheit! :) :)

Ella

14.10.2023

4.5

Danke für das Rezept! Ich werde es dieses Jahr auf jeden Fall versuchen.

Nikolai Breschnew

14.10.2023

4.9

Hallo, ist die Sole heiß?