Grüne Tomaten und Paprika

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man grüne Tomaten und Paprika im Glas für den Winter zu? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor. Wählen Sie ganze Tomaten ohne dunkle Flecken oder Flecken. Versuchen Sie, Früchte zu nehmen, die ungefähr klein und gleich groß sind.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie also die Stiele von den Tomaten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen und sterilisieren Sie die Gläser zu diesem Zeitpunkt auf eine für Sie geeignete Weise. Ich habe sie im Wasserbad sterilisiert und die Deckel in kochendes Wasser geworfen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen. Entfernen Sie die Stellen, an denen die Schwänze an den Paprika haften, und entfernen Sie die Kerne. Verwenden Sie für das Rezept möglichst fleischige, saftige Paprika in verschiedenen Farben, dann sieht Ihre Zubereitung strahlend und unglaublich appetitlich aus! Spülen Sie die Dillschirme, Peperoni und alles andere unter fließendem Wasser ab.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Paprika so fein wie möglich (kann in Würfel oder dünne Streifen geschnitten sein).

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie Dillschirme und ein paar Chilischoten auf den Boden eines sterilen Glases.

8. SCHRITT 8

   

   Gemüsemischung hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Tomaten darauflegen. Sie sollten die Tomaten nicht fest aneinander drücken.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die Sole vor. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen. Den Essig dazugeben und sofort vom Herd nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Tomaten mit kochender Salzlake übergießen und mit Deckeln abdecken. Decken Sie den Boden einer breiten Pfanne mit einem Handtuch ab, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie warmes Wasser fast bis zur Schulter ein. Zum Kochen bringen, dann die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren und das Werkstück 15–20 Minuten lang sterilisieren. Mit Deckel verschließen.

12. SCHRITT 12

    

    Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

13. SCHRITT 13

    

    Bereit! Stellen Sie die Gläser zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort.

14. SCHRITT 14

    

    Sehr duftend und lecker!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

21.08.2023

4.5

Ich habe grüne Tomaten und Paprika für den Winter vorbereitet. Ich habe die Menge der Produkte nach Augenmaß gemessen. Aber ich habe die Lake streng nach Rezept gekocht, sie ist lecker und reichhaltig geworden! Meine Tomaten waren genau richtig: nicht mehr dunkelgrün, aber immer noch kräftig. Es gab keine Dillschirme, ich habe gewöhnliche Zweige in Gläser gefüllt, sie duften auch. Ich habe der Paprika und dem Knoblauch noch mehr Petersilie hinzugefügt und eine große scharfe Paprika gehackt. Während die Gläser mit Salzlake standen, begann ich, sie in zwei Pfannen zu sterilisieren. Jeweils 1,5 l. und 1 l. 20 Minuten nachdem das Wasser kocht. Dosen mit einem Volumen von 0,7 l. 15 Minuten. Die Gläser standen zwei Tage lang unter der Decke, weil es viele waren und sie langsam abkühlten. Ich denke, dass es im Winter sehr leckere Tomaten geben wird! Danke für das Rezept!