Gerichte mit grünen Tomaten - 24 Kochen Rezepte

Am häufigsten werden Oliventomaten im Teig frittiert. Bei traditionellen Rezepten für grüne Tomaten werden die Scheiben in Maismehl paniert. Aber nichts hindert Sie daran, die geschnittenen Kreise oder Viertel in Semmelbröseln, Grieß, Weizenmehl zu wälzen oder eine andere Mischung nach Geschmack zuzubereiten. Idealerweise Olivenöl in die Pfanne gießen. Zum Braten wird die Haut nicht entfernt. Trotz des minderwertigen Namens erreicht dieses Gemüse auch seine Reife. Hausfrauen bevorzugen normalerweise halbreife Früchte zum Einlegen und Einmachen für den Winter. Aber für einen frischen Salat oder Ratatouille braucht man ein vollreifes Produkt. Wie lässt sich die Reife des Fruchtfleisches feststellen? - Die Oberfläche fühlt sich recht weich an. - Die Seiten haben einen leicht gelblichen Farbton, der eher an Bronze erinnert. - Aber die beste Methode, das zu überprüfen, ist, es auszuprobieren. Der Geschmack sollte süßlich, leicht säuerlich und vor allem nicht bitter sein. Eine wichtige Nuance: Grüne Tomaten sind keine Tomaten, daher eignen sich diese Malachitbeeren nicht als Dressing für Borschtsch, Spaghettisauce oder hausgemachten Ketchup.