Plats aux tomates vertes - 24 recettes de cuisine

Le plus souvent, les tomates olive sont frites dans une pâte. Les recettes traditionnelles de tomates vertes consistent à paner les tranches dans de la semoule de maïs. Mais rien ne vous empêche de rouler les tranches ou les quartiers dans de la chapelure, de la semoule, de la farine de blé, ou de préparer un autre mélange selon votre goût. Idéalement, versez de l’huile d’olive dans la poêle. La peau n'est pas retirée pour la friture. Malgré son nom médiocre, ce légume atteint également sa maturité. Les femmes au foyer préfèrent généralement les fruits semi-mûrs pour les cornichons et les conserves pour l'hiver. Mais pour une salade fraîche ou une ratatouille, il faut un produit bien mûri. Comment déterminer l'état de préparation de la pulpe ? - La surface est assez douce au toucher. - Les flancs ont une teinte légèrement jaunâtre, plus proche du bronze. - Mais la meilleure méthode de vérification est d'essayer. Le goût doit être sucré, avec une légère acidité et, surtout, pas amer. Une nuance importante : les tomates vertes ne sont pas des tomates, donc ces baies de malachite ne feront pas une vinaigrette pour le bortsch, la sauce à spaghetti ou le ketchup maison.