Tomates vertes en baril

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tomates vertes en fût salées ? Tout d’abord, préparez le fût. Remplissez le produit du tonnelier avec de l'eau froide jusqu'au bord et laissez-le jusqu'à ce que le bois gonfle et qu'il n'y ait plus de fissures. Rincez ensuite abondamment le fût avec du soda, rincez plusieurs fois et versez de l'eau bouillante dessus. Cela empêchera la formation de moisissures et empêchera le canon de se détériorer.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez très bien les tomates et les poivrons à l'eau froide. Pour le marinage, choisissez des tomates entières et intactes, sans bosses ni points noirs. Vous devez également prendre des tomates à peu près de la même taille afin qu'elles soient uniformément salées.

3. ÉTAPE 3

   

   Triez les légumes verts et lavez-les bien. La quantité d'herbes et de feuilles dans la recette est indiquée sous condition ; prenez un peu moins ou plus que ce qui est indiqué dans les ingrédients. Assurez-vous d'utiliser des parapluies à l'aneth et des feuilles de raifort. L'aneth ajoutera un arôme particulier aux tomates marinées, et le raifort empêchera la détérioration et ajoutera également du piquant aux cornichons finis.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et rincez-le.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez le plus gros clou de girofle et frottez-le sur les bords du fût, comme sur la photo.

6. ÉTAPE 6

   

   Et aussi frotter l'intérieur de l'oppression.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez tous les verts en trois parties. Utilisez vos mains pour écraser les feuilles de raifort et placez-en 1/3 au fond du fût.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, envoyez quelques feuilles de cassis, de cerisier et de framboisier dans le fût.

9. ÉTAPE 9

   

   Pressez chaque gousse d'ail avec un couteau et écrasez-la légèrement. Cela rendra la saumure plus savoureuse.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les parapluies à l'aneth et à l'ail au fond, saupoudrez de moutarde sèche dessus.

11. ÉTAPE 11

    

    Vient ensuite le tour du persil et du poivre.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez les tomates en une couche uniforme. J'avais des tomates de différentes tailles ; J'ai envoyé les plus gros tout en bas.

13. ÉTAPE 13

    

    Répéter la couche avec les herbes, l'ail, le poivre et la moutarde.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez à nouveau les tomates.

15. ÉTAPE 15

    

    Ensuite, refaites les légumes verts et les tomates. Sur la dernière couche, j'ai placé de la racine de raifort finement tranchée (cette étape peut être ignorée).

16. ÉTAPE 16

    

    Saupoudrez le tout de moutarde.

17. ÉTAPE 17

    

    Reposez le raifort et les feuilles parfumées en couche épaisse.

18. ÉTAPE 18

    

    Ajoutez le reste de l'ail.

19. ÉTAPE 19

    

    Préparez une saumure à raison de 70 grammes de sel de table pour 1 litre d'eau. Quelle eau est-il préférable d’utiliser ? L'eau potable ordinaire sans odeurs étrangères convient. Vous pouvez utiliser de l’eau de puits, de l’eau en bouteille ou de l’eau du robinet si vous l’utilisez pour boire. Dissoudre le sel dans l'eau.

20. ÉTAPE 20

    

    Versez la saumure sur les tomates. Diluez le sel par portions, je l'ai fait dans une louche de 2 litres.

21. ÉTAPE 21

    

    Les sédiments qui pourraient rester dans le fût ne doivent pas être versés.

22. ÉTAPE 22

    

    Remplissez les tomates de saumure jusqu'en haut.

23. ÉTAPE 23

    

    Réglez la pression. Appuyez légèrement pour que les tomates et les herbes soient complètement immergées dans le liquide.

24. ÉTAPE 24

    

    Placez le fût dans un endroit frais. Mes tomates ont été marinées dans un grand réfrigérateur à une température ne dépassant pas 4 à 5 degrés.

25. ÉTAPE 25

    

    Au bout de 45 jours, les tomates marinées sont prêtes, mais j'ai fait le premier test au bout d'un mois et d'une semaine.

26. ÉTAPE 26

    

    Sans exagération - goût parfait !!!

Commentaires sur la recette

LuSey

12.11.2023

4.9

Cela s'est avéré être un excellent apéritif pour la table ! La recette de ma grand-mère révélée En voici une autre similaire

Ioulia Morozova

12.11.2023

4.6

Pourtant, les barils font leur travail - les rouleaux s'avèrent géniaux ! Une fois que vous aurez essayé des tomates ou des concombres verts, vous ne pourrez pas oublier leur goût. Oui, cela peut vous plaire ou non, mais vous vous en souvenez longtemps. Merci beaucoup pour la recette!