Tomates verdes en un barril.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tomates verdes de barril salados? En primer lugar, prepara el barril. Llene el producto de cobre con agua fría hasta el borde y déjelo hasta que la madera se hinche y no queden grietas. Luego enjuague bien el barril con soda, enjuáguelo varias veces y vierta agua hirviendo sobre él. Esto evitará que se forme moho y evitará que el cañón se deteriore.

2. PASO 2

   

   Lavar muy bien los tomates y los pimientos en agua fría. Para encurtir, elija tomates enteros, intactos, sin abolladuras ni puntos negros. También conviene coger tomates de aproximadamente el mismo tamaño para que queden uniformemente salados.

3. PASO 3

   

   Clasifique las verduras y lávelas bien. La cantidad de hierbas y hojas en la receta se indica condicionalmente.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos y enjuagar.

5. PASO 5

   

   Toma el diente más grande y frótalo por los bordes del barril, como en la foto.

6. PASO 6

   

   Y también frotar el interior de la opresión.

7. PASO 7

   

   Divida todas las verduras en tres partes. Usa tus manos para triturar las hojas de rábano picante y coloca 1/3 de ellas en el fondo del barril.

8. PASO 8

   

   A continuación, envíe algunas hojas de grosella, cereza y frambuesa al barril.

9. PASO 9

   

   Presiona cada diente de ajo con un cuchillo y tritúralo ligeramente. Esto hará que la salmuera encurtida tenga más sabor.

10. PASO 10

    

    Coloque las sombrillas de eneldo y el ajo en el fondo, espolvoree mostaza seca encima.

11. PASO 11

    

    Luego llega el turno del perejil y la pimienta.

12. PASO 12

    

    Extienda los tomates en una capa uniforme. Tenía tomates de diferentes tamaños.

13. PASO 13

    

    Repita la capa con hierbas, ajo, pimienta y mostaza.

14. PASO 14

    

    Agrega los tomates nuevamente.

15. PASO 15

    

    A continuación, vuelva a hacer las verduras y los tomates. En la última capa coloqué raíz de rábano picante en rodajas finas (este paso se puede omitir).

16. PASO 16

    

    Espolvorea todo con mostaza.

17. PASO 17

    

    Coloque nuevamente el rábano picante y las hojas aromáticas en una capa gruesa.

18. PASO 18

    

    Agrega el ajo restante.

19. PASO 19

    

    Haga una salmuera a razón de 70 gramos de sal de mesa por 1 litro de agua. ¿Qué agua es mejor utilizar? Es adecuada agua potable normal sin olores extraños. Puedes usar agua de pozo, agua embotellada o agua del grifo si la usas para beber. Disuelva la sal en agua.

20. PASO 20

    

    Vierta la salmuera sobre los tomates. Diluir la sal en porciones, yo lo hice en un cazo de 2 litros.

21. PASO 21

    

    No se deben verter los sedimentos que puedan quedar en la barrica.

22. PASO 22

    

    Llene los tomates con salmuera hasta el borde.

23. PASO 23

    

    Establece la presión. Presione ligeramente hacia abajo para que los tomates y las hierbas queden completamente sumergidos en el líquido.

24. PASO 24

    

    Coloque el barril en un lugar fresco. Mis tomates se marinaron en un refrigerador grande a una temperatura que no supera los 4-5 grados.

25. PASO 25

    

    A los 45 días los tomates encurtidos están listos, pero hice la primera prueba al mes y una semana.

26. PASO 26

    

    Sin exagerar, ¡¡¡sabor perfecto!!!

Comentarios sobre la receta.

LuSey

12.11.2023

4.9

¡Resultó ser un gran aperitivo para la mesa! Revelada la receta de mi abuela Aquí tenéis otra parecida

Yulia Morózova

12.11.2023

4.6

Aún así, los barriles hacen su trabajo: ¡los rollos quedan increíbles! Una vez que pruebes los tomates o pepinos verdes de barril, no podrás olvidar su sabor. Sí, te puede gustar o no, pero lo recuerdas durante mucho tiempo. ¡Muchas gracias por la receta!