Zielone pomidory w beczce

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić solone zielone pomidory z beczki? Przede wszystkim przygotuj beczkę. Wyrób bednarski napełnij po brzegi zimną wodą i pozostaw do momentu, aż drewno spęcznieje i nie będzie już żadnych pęknięć. Następnie dokładnie opłucz beczkę sodą, przepłucz kilka razy i zalej ją wrzącą wodą. Zapobiegnie to tworzeniu się pleśni i zniszczeniu beczki.

2. KROK 2

   

   Pomidory i paprykę bardzo dobrze umyj w zimnej wodzie. Do marynowania wybieraj całe, nienaruszone pomidory, bez wgnieceń i czarnych plam. Powinieneś także wziąć pomidory mniej więcej tej samej wielkości, aby były równomiernie osolone.

3. KROK 3

   

   Posortuj warzywa i dobrze umyj. Ilość ziół i liści w przepisie jest wskazana warunkowo

4. KROK 4

   

   Obierz czosnek i opłucz.

5. KROK 5

   

   Weź największy ząbek i potrzyj go o krawędzie beczki, jak na zdjęciu.

6. KROK 6

   

   A także pocierać wnętrze ucisku.

7. KROK 7

   

   Podziel wszystkie warzywa na trzy części. Rozgnieć rękoma liście chrzanu i połóż 1/3 ich na dnie beczki.

8. KROK 8

   

   Następnie wrzuć do beczki trochę liści porzeczki, wiśni i malin.

9. KROK 9

   

   Każdy ząbek czosnku naciśnij nożem i lekko zmiażdż. Dzięki temu solanka marynująca będzie bardziej aromatyczna.

10. KROK 10

    

    Na dnie ułóż parasole koperkowe i czosnek, posyp po wierzchu suchą musztardą.

11. KROK 11

    

    Następnie przychodzi kolej na pietruszkę i pieprz.

12. KROK 12

    

    Rozłóż pomidory równą warstwą. Miałem pomidory różnej wielkości

13. KROK 13

    

    Powtórz warstwę z ziołami, czosnkiem, pieprzem i musztardą.

14. KROK 14

    

    Ponownie dodaj pomidory.

15. KROK 15

    

    Następnie ponownie zrób warzywa i pomidory. Na ostatnią warstwę położyłem cienko pokrojony korzeń chrzanu (ten krok można pominąć).

16. KROK 16

    

    Posyp wszystko musztardą.

17. KROK 17

    

    Ponownie ułóż chrzan i pachnące liście grubą warstwą.

18. KROK 18

    

    Dodaj pozostały czosnek.

19. KROK 19

    

    Przygotuj solankę w ilości 70 gramów soli kuchennej na 1 litr wody. Jakiej wody najlepiej używać? Odpowiednia jest zwykła woda pitna bez obcych zapachów. Możesz używać wody ze studni, wody butelkowanej lub wody z kranu, jeśli używasz jej do picia. Rozpuścić sól w wodzie.

20. KROK 20

    

    Zalać solanką pomidory. Sól rozcieńczać porcjami, ja robiłem to w 2-litrowej chochli.

21. KROK 21

    

    Nie należy wlewać osadu, który może pozostać w beczce.

22. KROK 22

    

    Napełnij pomidory solanką do samej góry.

23. KROK 23

    

    Ustaw ciśnienie. Lekko dociśnij, aby pomidory i zioła były całkowicie zanurzone w płynie.

24. KROK 24

    

    Umieść beczkę w chłodnym miejscu. Moje pomidory marynowano w dużej lodówce w temperaturze nie wyższej niż 4-5 stopni.

25. KROK 25

    

    Po 45 dniach marynowane pomidory są gotowe, ale pierwszą próbę zrobiłam po miesiącu i tygodniu.

26. KROK 26

    

    Bez przesady - smak doskonały!!!

Komentarze do przepisu

LuSey

12.11.2023

4.9

Okazała się świetną przystawką na stół! Ujawniono przepis mojej babci. Oto kolejny podobny

Julia Morozowa

12.11.2023

4.6

Mimo wszystko beczki robią swoje - bułki wychodzą rewelacyjnie! Gdy raz spróbujesz zielonych pomidorów lub ogórków beczkowych, nie możesz zapomnieć ich smaku. Tak, może ci się to podobać lub nie, ale pamiętasz to przez długi czas. Dziękuję bardzo za przepis!