Dania z zielonymi pomidorami - 24 przepisów kulinarnych krok po kroku

Pomidory o zielonych owocach kojarzą się z kuchnią kolonialną Ameryki Południowej. Jednak ten produkt nadal jest częścią zwykłego amerykańskiego lub angielskiego śniadania.

Dania z zielonymi pomidorami

Najczęściej pomidory oliwne smażone są w cieście. Tradycyjne przepisy na zielone pomidory obejmują panierowanie plastrów w mące kukurydzianej. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby pokrojone kółka lub ćwiartki obtoczyć w bułce tartej, kaszy mannie, mące pszennej lub przygotować inną mieszankę do smaku. Najlepiej wlać na patelnię oliwę z oliwek. Do smażenia nie usuwa się skóry. Pomimo niskiej nazwy, warzywo to również osiąga dojrzałość. Gospodynie domowe zwykle wolą półdojrzałe owoce na marynaty i konserwy na zimę. Ale do świeżej sałatki lub ratatouille potrzebny jest produkt w pełni dojrzały. Jak określić gotowość miazgi? - Powierzchnia jest dość miękka w dotyku. - Boki mają lekko żółtawy odcień, bardziej zbliżony do brązu. - Ale najlepszą metodą sprawdzenia jest wypróbowanie. Smak powinien być słodkawy, z lekką kwaskowatością i co najważniejsze, nie gorzki. Ważny niuans: zielone pomidory to nie pomidory, więc te jagody malachitowe nie będą stanowić sosu do barszczu, sosu spaghetti lub domowego ketchupu.