Piatti con pomodori verdi - 24 ricette di cucina

Molto spesso, i pomodori olivastri vengono fritti in pastella. Le ricette tradizionali del pomodoro verde prevedono di impanare le fette nella farina di mais. Ma nulla vieta di passare i cerchi o i quarti affettati nel pangrattato, nella semola, nella farina di frumento, o nel preparare un altro composto a piacere. Idealmente, versare l'olio d'oliva nella padella. La pelle non viene rimossa per friggere. Nonostante il nome scadente, anche questo ortaggio raggiunge la maturità. Le casalinghe di solito preferiscono i frutti semimaturi per i sottaceti e le conserve per l'inverno. Ma per un'insalata fresca o una ratatouille, hai bisogno di un prodotto completamente maturo. Come determinare la prontezza della polpa? - La superficie è abbastanza morbida al tatto. - I fianchi hanno una tinta leggermente giallastra, più vicina al bronzo. - Ma il metodo migliore per verificare è provarlo. Il sapore dovrebbe essere dolciastro, con una leggera acidità e, soprattutto, non amaro. Una sfumatura importante: i pomodori verdi non sono pomodori, quindi queste bacche di malachite non costituiranno un condimento per il borscht, la salsa per spaghetti o il ketchup fatto in casa.