Pomodori verdi con mele in salamoia rosa

Name: Pomodori verdi con mele in salamoia rosa
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 2 kg Pomodori verdi; 2 Mele; 1 Barbabietola; 2 spicchi d'aglio Aglio; 1.5 L Acqua; 5 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Sale; 70 ml Aceto; 5 g Aneto; 5 Pimento; 5 Grani di pepe; 4 Garofano; 10 assaggiare Cumino

Questa è una decorazione insolita e deliziosa per la tavola invernale! L'autunno è la fine della stagione del giardinaggio e la preparazione del sito per l'inverno. Spesso rimangono molti pomodori acerbi che potete riutilizzare, buttare via o conservare per preparare una meravigliosa e gustosa preparazione per l'inverno.

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Luna Jones

Autore della ricetta

Pomodori verdi con mele in salamoia rosa

Calorie

55kcal

Proteine

2g

Grassi

0g

Carboidrati

13g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

2kg

2

1

2spicchi d'aglio

1.5L

5cucchiaio

1cucchiaio

70ml

5g

5

5

4

10assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

PASSO 1
Preparare i pomodori. Lavare accuratamente, eliminare le zone danneggiate o buttare via il frutto intero, eliminare il picciolo e, se possibile, suddividere il frutto per dimensione. Prepariamo i vasetti. Lavare accuratamente ed eliminare gli oggetti danneggiati e scheggiati. Controlliamo attentamente i contenitori a rendere (usati). Sterilizziamo i vasetti mediante cottura a vapore.
PASSO 2
Nei barattoli preparati mettiamo le spezie sul fondo: - aneto - 1-2, - pepe in grani e pimento, - semi di cumino - 3-5 semi per barattolo da 1 litro, - chiodi di garofano - 1-2 pezzi per barattolo da 1 litro.
PASSO 3
Aggiungere poi 1-2 fette di barbabietola...(il colore della salamoia e il sapore dipendono dalle barbabietole, non metterne troppe, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente)
PASSO 4
... 5-7 fette di mele e un paio di spicchi d'aglio. (per un barattolo da 1 litro).
PASSO 5
Riempiamo i vasetti con i pomodori fino alle spalle. Non ho impacchettato strettamente i pomodorini, ma ho semplicemente versato manciate nel barattolo, quindi ho scosso il barattolo e ho premuto leggermente i pomodori con le dita.
PASSO 6
Riempire i barattoli con acqua bollente per 20-30 minuti. Quindi versiamo quest'acqua in un grande contenitore e lo riempiamo. Se le spezie entrano nell’acqua, va bene, lascia che rimanga così. Ripieno (marinata) - aggiungere lo zucchero, il sale all'acqua scolata dai barattoli e mescolare. Bollire. Quindi abbassare la fiamma e, mescolando continuamente la marinata, versare con cura l'aceto. Versare la marinata calda nei pomodori fino al collo del barattolo e arrotolare il coperchio.
PASSO 7
La salamoia e i pomodori acquisiranno il loro caratteristico colore intenso in poche settimane. Di tanto in tanto potete scuotere i vasetti per amalgamare la marinata.

Commenti sulla ricetta

Ira

12.09.2023

4.5

Micah, che bel sottaceto, per non parlare dei pomodori stessi! Ottima idea quella di tingere il twist con un pezzetto di barbabietola! Il colore è fantastico e non è un peccato servire una salamoia del genere la mattina dopo... anche se non importa di che colore sia, purché aiuti. Grazie mille per la ricetta!