Grüne Tomaten mit Äpfeln in rosa Salzlake

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Vorbereiten der Tomaten. Gründlich waschen, beschädigte Stellen abschneiden oder die ganze Frucht wegwerfen, den Stiel entfernen und die Früchte nach Möglichkeit nach Größe sortieren. Wir bereiten die Gläser vor. Gründlich waschen und beschädigte und abgebrochene Gegenstände entsorgen. Wir prüfen die Mehrwegbehälter (gebrauchte) sorgfältig. Wir sterilisieren die Gläser durch Dämpfen.

2. SCHRITT 2

   

   In vorbereitete Gläser geben wir Gewürze auf den Boden: - Dill - 1-2, - Pfefferkörner und Piment, - Kümmel - 3-5 Samen pro 1-Liter-Glas, - Nelken - 1-2 Stück pro 1-Liter-Glas.

3. SCHRITT 3

   

   Dann 1-2 Scheiben Rote Bete dazugeben... (Farbe und Geschmack der Lake hängen von den Rüben ab, nicht zu viele Rote Bete dazugeben, sonst schmeckt die Lake adstringierend)

4. SCHRITT 4

   

   ... 5-7 Scheiben Äpfel und ein paar Knoblauchzehen. (für ein 1-Liter-Glas).

5. SCHRITT 5

   

   Wir füllen die Gläser bis zur Schulter mit Tomaten. Ich habe kleine Tomaten nicht fest verpackt, sondern einfach eine Handvoll in das Glas gegossen, dann das Glas geschüttelt und die Tomaten leicht mit den Fingern gedrückt.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie die Gläser 20–30 Minuten lang mit kochendem Wasser. Dann gießen wir dieses Wasser in einen großen Behälter und füllen ihn. Wenn Gewürze ins Wasser gelangen, ist das kein Problem, lassen Sie es so bleiben. Füllung (Marinade) – Zucker und Salz in das aus den Gläsern abgelassene Wasser geben und vermischen. Kochen. Anschließend die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren der Marinade vorsichtig den Essig zugießen. Gießen Sie heiße Marinade bis zum Glashals in die Tomaten und rollen Sie den Deckel auf.

7. SCHRITT 7

   

   Die Salzlake und die Tomaten erhalten in wenigen Wochen ihre charakteristische satte Farbe. Sie können die Gläser von Zeit zu Zeit schütteln, um die Marinade zu vermischen.

Kommentare zum Rezept

Ira

12.09.2023

4.5

Micah, was für eine wunderschöne Gurke, ganz zu schweigen von den Tomaten selbst! Tolle Idee, den Twist mit einem Stück Roter Bete abzutönen! Die Farbe ist großartig und es ist keine Schande, so eine Salzlake am nächsten Morgen zu servieren ... obwohl es keine Rolle spielt, welche Farbe sie hat, solange es hilft. Vielen Dank für das Rezept!