Adjika di pomodori verdi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'adika dai pomodori verdi per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Il componente principale sono i pomodori verdi.

2. PASSO 2

   

   Togliere il picciolo ai pomodori, tagliare i peperoni a metà ed eliminare il torsolo e i semi. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Sciacquare tutte le verdure sotto acqua corrente pulita.

3. PASSO 3

   

   Lava e sterilizza barattoli e coperchi nel modo che preferisci. Di solito lo faccio al forno. Metto i barattoli e i coperchi nel forno freddo (!), accendo la modalità “alto-basso”, imposto la temperatura a 180 gradi e lascio così per 20-30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Successivamente devi tagliare tutte le verdure. Questo può essere fatto usando un tritacarne o un frullatore. Nella ricetta, le verdure sono state frullate in un frullatore. Quindi, tritare i pomodori.

5. PASSO 5

   

   Versa la massa risultante in una casseruola o tazza in cui cucinerai l'adjika.

6. PASSO 6

   

   Mettete il peperone, i baccelli del peperoncino, l'aglio e la cipolla nella ciotola del frullatore. Per comodità ho tagliato le verdure a frammenti in modo che fosse più facile e veloce ridurle in purea.

7. PASSO 7

   

   Versare il contenuto del frullatore nei pomodori.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere sale, zucchero nella padella e versare l'olio vegetale raffinato. Ho usato il sale Adyghe per preparare l'adjika; contiene condimenti secchi, che senza dubbio rendono più brillante il gusto del piatto finito.

9. PASSO 9

   

   Mescolare il tutto e mettere la padella sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere l'adika per circa 30 minuti (mescolare di tanto in tanto). Cinque minuti prima della cottura, aggiungere ai pomodori il basilico secco. Questa volta ho aggiunto anche un pizzico di hop-suneli e qualche scaglia di peperoncino secco. Alla fine versate l'aceto, lasciate cuocere a fuoco lento per circa un minuto e togliete la salsa dal fuoco.

10. PASSO 10

    

    Metti l'adika calda in barattoli sterili, arrotola i coperchi e capovolgi la parte superiore. Avvolgere il pezzo in una coperta calda o in un asciugamano e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi metti i barattoli nella dispensa, in cantina o sul ripiano inferiore del frigorifero per una conservazione a lungo termine.

11. PASSO 11

    

    L'adika profumata e deliziosa a base di pomodori verdi è pronta!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

16.12.2023

4.8

Mi sono rimasti un bel po' di pomodori verdi da tagliare. Dopo aver cercato ricette, ho optato per l'adika a base di pomodori verdi per l'inverno. Ho sempre cucinato l'adika rossa, ma qui ne ho una verde! Dopo l'elaborazione ho perso 3 kg. 200 g di pomodori. Ho aggiunto loro cipolle, peperoni e molto aglio. Ho fatto scorrere il tutto attraverso un tritacarne con una griglia larga. Non avevo il peperoncino fresco, quindi insieme ai semi ho aggiunto anche del peperoncino secco. Ho anche integrato la mia adjika con curry in polvere. Ho aggiunto più zucchero durante il test. Di solito faccio bollire l'adika fino a ottenere una consistenza densa, ma questa volta ho lasciato parecchio liquido per la succosità. Ho ricevuto 4 lattine da 0,7 l ciascuna. e 1 lattina da 0,5 l. L'adika si è rivelata piccante, dolce e molto aromatica! Non ha il sapore di pomodoro, come l'adika fatta con pomodori rossi. Questo è un gusto completamente diverso, nuovo per me! Grazie!

Giulia

16.12.2023

5

Ricetta super! Ho preparato l'adika con i pomodori verdi per l'inverno e ho subito preso due piccioni con una fava, ho ottenuto un piatto delizioso e ho aggiunto i pomodori verdi. Un'ottima aggiunta sia alla carne che alle patate. Grazie mille per la ricetta!