Adjika de tomates vertes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'adjika à partir de tomates vertes pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le composant principal est constitué de tomates vertes.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les tiges des tomates, coupez les poivrons en deux et retirez le noyau et les graines. Épluchez l'oignon et l'ail. Rincez tous les légumes sous l’eau courante propre.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient. Je fais habituellement cela au four. Je mets les bocaux et les couvercles dans un four froid (!), j'active le mode « haut-bas », je règle la température à 180 degrés et je le laisse ainsi pendant 20-30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, vous devez hacher tous les légumes. Cela peut être fait à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Dans la recette, les légumes ont été réduits en purée dans un mixeur. Alors, hachez les tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la masse obtenue dans une casserole ou une tasse dans laquelle vous cuisinerez l'adjika.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le poivron, les gousses de piment fort, l'ail et l'oignon dans le bol d'un mixeur. Pour plus de commodité, j'ai coupé les légumes en fragments afin qu'il soit plus facile et plus rapide de les réduire en purée.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le contenu du mixeur dans les tomates.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sel, du sucre dans la poêle et versez de l'huile végétale raffinée. J'ai utilisé le sel d'Adyghe pour préparer l'adjika ; il contient des assaisonnements secs, ce qui rend sans aucun doute le goût du plat fini plus éclatant.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez le tout et placez la casserole sur le feu. Après ébullition, baissez le feu à doux et faites cuire l'adjika pendant environ 30 minutes (en remuant de temps en temps). Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez du basilic sec aux tomates. Cette fois, j'ai également ajouté une pincée de houblon-suneli et quelques flocons de piment fort et sec. A la toute fin, versez le vinaigre, laissez mijoter environ une minute et retirez la sauce du feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez l'adjika chaud dans des bocaux stériles, retroussez les couvercles et retournez le dessus. Enveloppez la pièce dans une couverture ou une serviette chaude et laissez-la refroidir complètement à température ambiante. Placez ensuite les bocaux dans le garde-manger, la cave ou sur la tablette inférieure du réfrigérateur pour une conservation à long terme.

11. ÉTAPE 11

    

    L'adjika parfumé et délicieux à base de tomates vertes est prêt !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

16.12.2023

4.8

Il me reste pas mal de tomates vertes à couper. Après avoir cherché des recettes, j'ai opté pour l'adjika à base de tomates vertes pour l'hiver. J'ai toujours cuisiné de l'adjika rouge, mais ici j'en ai du vert ! Après traitement, j'ai perdu 3 kg. 200 g de tomates. J'y ai ajouté des oignons, des poivrons et beaucoup d'ail. J'ai tout fait défiler dans un hachoir à viande avec une grande grille. Je n’avais pas de piment frais, j’ai donc ajouté du piment séché avec les graines. J'ai également complété mon adjika avec de la poudre de curry. J'ai ajouté plus de sucre pendant le test. Habituellement, je fais bouillir l'adjika jusqu'à obtenir une consistance épaisse, mais cette fois j'ai laissé beaucoup de liquide pour qu'il soit juteux. J'ai reçu 4 bidons de 0,7 l chacun. et 1 bidon de 0,5 l. L'adjika s'est avéré épicé, sucré et très aromatique ! Il n'a pas de goût de tomate, comme l'adjika à base de tomates rouges. C'est un goût complètement différent et nouveau pour moi ! Merci!

Julie

16.12.2023

5

Super recette ! J'ai préparé de l'adjika à partir de tomates vertes pour l'hiver et j'ai immédiatement fait d'une pierre deux coups, j'ai obtenu un plat délicieux et j'ai ajouté des tomates vertes. Un excellent ajout à la viande et aux pommes de terre. Merci beaucoup pour la recette!