Konserwowanie zielonych pomidorów

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki do konserw zielonych pomidorów na zimę, ilość jest podana na dwa słoiki o pojemności 0,75 litra. Dokładnie umyj warzywa. Zielone pomidory zawierają niebezpieczną substancję zwaną solaniną. Lepiej jest brać owoce, które nie są ciemnozielone, ale lekko brązowe, a jeszcze lepiej moczyć je w roztworze soli na 2 godziny

2. KROK 2

   

   Podczas moczenia pomidorów należy przygotować naczynia do konserwacji. Słoiki o wymaganej objętości dokładnie umyj i wysterylizuj jedną z wygodnych i sprawdzonych metod: w kąpieli wodnej, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, umyj pokrywki, zagotuj i osusz.

3. KROK 3

   

   Obierz marchewki, jeśli są młode, dobrze je opłucz, pokrój w duże kawałki lub koła. Paprykę pokroić w pierścienie. Obierz korzeń chrzanu i pokrój go na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Obierz ząbki czosnku.

4. KROK 4

   

   Warzywa do konserwacji: Ja użyłam liści chrzanu, gałązek pietruszki, koperku – dokładnie umyłam i osuszyłam ręcznikami papierowymi. Do smaku można użyć innych przypraw i ziół marynujących.

5. KROK 5

   

   Do sterylnych słoików włóż część zieleniny, ząbki czosnku, kawałki korzenia chrzanu, marchewkę i paprykę. Na wierzchu ułóż rząd zielonych pomidorów, a następnie kolejny rząd ziół i innych warzyw. I tak napełnij wszystkie słoiki aż po wieszaki.

6. KROK 6

   

   W czajniku zagotuj wodę i zalej całkowicie wrzątkiem znajdujące się w słoiku warzywa, przykryj słoik sterylną pokrywką i odstaw na 20 minut.

7. KROK 7

   

   Następnie odcedź wodę, zalej pomidory nową porcją wrzącej wody i ponownie odstaw na 20 minut. Do garnka wlej drugą wodę, dodaj cukier, sól i zagotuj marynatę. Wlać ocet, zagotować marynatę, wyłączyć ogień.

8. KROK 8

   

   Marynatą zalać pomidory w słoikach, do każdego słoika dodać kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy. Zwiń słoiki z pokrywkami i odwróć je do góry nogami, przykryj kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowywać preparaty w chłodnym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

06.10.2023

5

Zacząłem konserwować zielone pomidory na zimę. Postanowiłam zwinąć dwa półtoralitrowe słoiki według tego przepisu. Ucieszyło mnie, że oprócz pomidorów były tu jeszcze inne warzywa. Oznacza to, że preparat okaże się bardzo smaczny i aromatyczny! Przed przechowywaniem warzyw zawsze sterylizuję słoiki i pokrywki

Anahit

06.10.2023

4.6

Zielone pomidory z puszki to ulubiona marynata mojego męża. Ale zazwyczaj przygotowuję mieszane pikle. Do słoika wkładam zielone pomidory, kalafior, ogórki, paprykę ostrą i słodką, seler, koperek, a do ostatniego słoika (gdy jest mało warzyw) białą kapustę. Dzięki temu możesz wypełnić stół jednym trzylitrowym słoikiem przed przybyciem nieproszonych gości.

Lesia

06.10.2023

4.5

Dziękuję bardzo za przepis. Konserwowałem to wcześniej w ten sposób

Anahit

06.10.2023

4.9

Wczoraj w końcu zrobiłam mieszankę warzywną w puszkach. Gotuję według tego samego przepisu co na ogórki kiszone, tyle że na trzylitrowy słoiczek przyprawy* za 3 osoby. Wygląda to mniej więcej tak:

Szura

06.10.2023

4.9

Tak, Anahit, kiedy goście są na wyciągnięcie ręki, nie można obejść się bez takich słoików, a Twoje różnorodne podniosą Twój ton i z łatwością zainspirują do miłej rozmowy, próbowałem zielonych pomidorów z beczki i chcę zauważyć, że przekąska jest najlepsze, są tak mocne i soczyste i nigdy się nie nudzą. Cóż, Twój mąż będzie teraz bardzo zadowolony i myślę, że wkrótce poprosi Cię o otwarcie pierwszego słoika)))

larik-75-56

06.10.2023

4.9

Zamknęłam zielone pomidory według tego przepisu, spróbujemy. Dziękuję za przepis!!!

nata

06.10.2023

4.5

Pomidorki wyszły przepyszne, przyniosłam je do pracy i teraz wszyscy pytają o przepis. Dziękuję)))