Grüne Tomaten einmachen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für das Einmachen grüner Tomaten für den Winter vor, die Menge ist für zwei 0,75-Liter-Gläser angegeben. Das Gemüse gründlich waschen. Grüne Tomaten enthalten eine gefährliche Substanz namens Solanin. Es ist besser, Früchte zu nehmen, die nicht dunkelgrün, sondern leicht braun sind, und noch besser, sie 2 Stunden lang in einer Salzlösung einzuweichen

2. SCHRITT 2

   

   Während die Tomaten einweichen, müssen Sie die Gerichte zur Konservierung vorbereiten. Gläser mit dem erforderlichen Volumen gründlich waschen und mit einer der praktischen und bewährten Methoden sterilisieren: im Wasserbad, im Ofen oder in der Mikrowelle, Deckel waschen, kochen und trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen, wenn sie jung sind, gut abspülen, in große Stücke oder Kreise schneiden. Die Paprika in Ringe schneiden. Die Meerrettichwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.

4. SCHRITT 4

   

   Grünzeug zur Konservierung: Ich habe Meerrettichblätter, Petersilienzweige und Dill verwendet – gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen. Sie können nach Belieben andere Gewürze und eingelegte Kräuter verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie etwas Gemüse, Knoblauchzehen, Meerrettichwurzelstücke, Karotten und Paprika in sterile Gläser. Legen Sie eine Reihe grüne Tomaten fest darauf, dann eine weitere Reihe Kräuter und anderes Gemüse. Und so füllen Sie alle Gläser bis zum Kleiderbügel.

6. SCHRITT 6

   

   Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und übergießen Sie das Gemüse im Glas vollständig mit kochendem Wasser. Decken Sie das Glas mit einem sterilen Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend das Wasser abgießen, erneut kochendes Wasser über die Tomaten gießen und nochmals 20 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das zweite Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie die Marinade zum Kochen. Essig angießen, Marinade aufkochen lassen, Herd ausschalten.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die Marinade über die Tomaten in den Gläsern und geben Sie in jedes Glas ein paar schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Zubereitungen an einem kühlen Ort auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

06.10.2023

5

Ich habe angefangen, grüne Tomaten für den Winter einzumachen. Ich habe beschlossen, nach diesem Rezept zwei Eineinhalb-Liter-Gläser aufzurollen. Ich war froh, dass es hier neben Tomaten auch anderes Gemüse gab. Dadurch wird die Zubereitung sehr lecker und aromatisch! Bevor ich Gemüse lagere, sterilisiere ich immer Gläser und Deckel

Anahit

06.10.2023

4.6

Grüne Tomaten aus der Dose sind die Lieblingsgurke meines Mannes. Aber normalerweise bereite ich Mixed Pickles zu. In das Glas gebe ich grüne Tomaten, Blumenkohl, Gurken, scharfe und süße Paprika, Sellerie, Dill und in das letzte Glas (wenn wenig Gemüse vorhanden ist) Weißkohl. So können Sie den Tisch vor dem Eintreffen ungebetener Gäste mit einem Drei-Liter-Glas füllen.

Lesja

06.10.2023

4.5

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es schon einmal so eingemacht

Anahit

06.10.2023

4.9

Gestern habe ich endlich gemischtes Gemüse aus der Dose eingemacht. Ich koche nach dem gleichen Rezept wie beim Einlegen von Gurken, nur für ein Drei-Liter-Gewürzglas * für 3. Es sieht ungefähr so ​​aus:

Schura

06.10.2023

4.9

Ja, Anahit, wenn Gäste vor der Tür stehen, kannst du auf solche Gläser nicht verzichten, und deine sortierten Gläser werden deinen Ton heben und leicht zu einem netten Gespräch anregen, ich habe fassgrüne Tomaten probiert und möchte anmerken, dass der Snack es ist Das Beste, sie sind so kräftig und saftig und werden nie langweilig. Nun, Ihr Mann wird sich jetzt sehr freuen und ich denke, dass er Sie bald bitten wird, das erste Glas zu öffnen)))

larik-75-56

06.10.2023

4.9

Ich habe die grünen Tomaten nach diesem Rezept verschlossen, wir werden es ausprobieren. Danke für das Rezept!!!

Nata

06.10.2023

4.5

Die Tomaten sind super geworden, ich habe sie zur Arbeit mitgebracht und jetzt fragen alle nach dem Rezept. Danke schön)))