Enlatado de tomates verdes

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para enlatar tomates verdes para el invierno, la cantidad está indicada para dos tarros de 0,75 litros. Lave bien las verduras. Los tomates verdes contienen una sustancia peligrosa llamada solanina. Es mejor tomar frutas que no sean de color verde oscuro, sino ligeramente marrones, y mejor aún, remojarlas en una solución salina durante 2 horas.

2. PASO 2

   

   Mientras los tomates se remojan, es necesario preparar los platos para su conservación. Lave bien los frascos del volumen requerido y esterilice utilizando uno de los métodos convenientes y probados: en un baño de agua, en el horno o en el microondas, lave las tapas, hierva y seque.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias, si son tiernas enjuagarlas bien, cortarlas en trozos grandes o en círculos. Cortar el pimiento morrón en aros. Pelar la raíz de rábano picante y cortarla en trozos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar los dientes de ajo.

4. PASO 4

   

   Verdes para conservación: utilicé hojas de rábano picante, ramitas de perejil y eneldo; lave bien y seque con toallas de papel. Puedes utilizar otros condimentos y hierbas encurtidas al gusto.

5. PASO 5

   

   Coloque algunas de las verduras, los dientes de ajo, los trozos de raíz de rábano picante, las zanahorias y los pimientos morrones en frascos esterilizados. Coloque una hilera de tomates verdes firmemente encima, luego otra hilera de hierbas y otras verduras. Y así llenar todos los frascos hasta las perchas.

6. PASO 6

   

   Hierva agua en una tetera y vierta agua hirviendo sobre las verduras en el frasco por completo, cubra el frasco con una tapa esterilizada y déjelo por 20 minutos.

7. PASO 7

   

   Luego escurrir el agua, verter una nueva tanda de agua hirviendo sobre los tomates y dejar actuar nuevamente durante 20 minutos. Vierta la segunda agua en la cacerola, agregue azúcar, sal y hierva la marinada. Vierta el vinagre, deje hervir la marinada, apague el fuego.

8. PASO 8

   

   Vierta la marinada sobre los tomates en los frascos, agregue unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel a cada frasco. Enrollar los frascos con tapa y darles la vuelta, cubrirlos con una manta y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Guarde las preparaciones en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

06.10.2023

5

Empecé a enlatar tomates verdes para el invierno. Decidí enrollar dos tarros de un litro y medio con esta receta. Me alegré de que además de los tomates hubiera otras verduras aquí. ¡Esto significa que la preparación resultará muy sabrosa y aromática! Antes de guardar verduras, siempre esterilizo los frascos y las tapas.

Anahit

06.10.2023

4.6

Los tomates verdes enlatados son el pepinillo favorito de mi marido. Pero normalmente preparo encurtidos mixtos. En el frasco pongo tomates verdes, coliflor, pepinos, pimientos picantes y dulces, apio, eneldo y en el último frasco (cuando hay pocas verduras) y col blanca. Así podrás llenar la mesa con un tarro de tres litros antes de la llegada de invitados no invitados.

lesya

06.10.2023

4.5

Muchas gracias por la receta. Lo enlaté así antes

Anahit

06.10.2023

4.9

Finalmente ayer enlaté verduras mixtas. Cocino según la misma receta que para encurtir pepinos, solo que en un frasco de especias de tres litros * para 3. Se parece a esto:

Shura

06.10.2023

4.9

Sí, Anahit, cuando hay invitados en la puerta, no puedes prescindir de esos frascos, y los tuyos variados elevarán tu tono y fácilmente inspirarán una conversación agradable. Probé tomates verdes de barril y quiero señalar que el refrigerio es lo mejor, son tan fuertes y jugosos que nunca se aburren. Bueno, tu marido ahora estará muy contento y creo que pronto te pedirá que abras el primer frasco)))

larik-75-56

06.10.2023

4.9

Cerré los tomates verdes según esta receta, lo probaremos. Gracias por la receta!!!

nata

06.10.2023

4.5

Los tomates quedaron buenísimos, los traje al trabajo y ahora todos me piden la receta. Gracias)))