Dania z pietruszką - 1335 przepisów kulinarnych krok po kroku

W Rosji pietruszka kędzierzawa ma najdłuższą historię, choć w starożytności nazywana była trawą petrosilową. Roślina pietruszki ze względu na swój bogaty skład ma szerokie zastosowanie w kuchni, medycynie tradycyjnej i ludowej, a także w kosmetologii. Potrawy z pietruszki czerpią z niej witaminy C, PP, K, witaminy z grupy B, karotenoidy, sole żelaza, wapń, potas, fosfor i magnez, olejki eteryczne, glikozydy, węglowodany, flawonoidy, sole mineralne. Pietruszka zajmuje pierwsze miejsce pod względem witamin wśród roślin warzywnych! Tradycyjna medycyna zaleca przepisy lecznicze z pietruszką na obrzęki i opuchliznę, wzdęcia, otyłość, reumatyzm, zapalenie gruczołu krokowego, osłabienie i kolkę nerkową. Pietruszka przywraca siły, aktywizuje tarczycę i nadnercza, pozytywnie wpływa na metabolizm, wybiela zęby, wzmacnia dziąsła. Sok z pietruszki usuwa plamy i pryszcze na skórze, łagodzi ból po ukąszeniach owadów, siniaki, a także jest stosowany jako krem ​​przeciw komarom. Sok jest również skuteczny na dolegliwości oczu: zaćmę, zapalenie spojówek i oftalmię. Nie ma na świecie kuchni narodowej, w której nie wykorzystuje się pietruszki. Przepisy na dania mięsne i rybne, dania warzywne i grzybowe, zupy i sosy prawie zawsze obejmują dodatek zielnego smaku natki pietruszki, a także świeżej gałązki jako dekoracji gotowego dania. Przy długotrwałej obróbce cieplnej smak pietruszki tylko się nasila – to kolejna z jej zalet. Chyba tylko słodkie dania można lekko zepsuć dodatkiem trawy petrosilowej. Wzbogacamy się witaminami – gotujemy w domu z pietruszką!