Pomidory bez sterylizacji na zimę - 109 przepisów kulinarnych krok po kroku

Technika przygotowywania warzyw i owoców na zimę bez sterylizacji staje się coraz bardziej popularna ze względu na skrócenie czasu spędzanego na krzątaninie się w kuchni, czasem dość znacząco. Nie do końca wiadomo, co tak bardzo przeraża ludzi, ponieważ wydaje się, że ten zabieg ma chronić domowe preparaty. Ale dzisiaj większość gospodyń domowych pomija to nie tylko po, ale także przed napełnieniem szklanych pojemników. Oznacza to, że ograniczają się jedynie do dokładnego mycia pustych puszek ciepłą wodą i sodą. Z płukaniem przegotowaną wodą.

Niektóre przepisy wyraźnie wskazują, że napełnione pojemniki należy wysterylizować przed zakręceniem. Jeśli istnieje taki krok w przygotowaniu krok po kroku, lepiej go przestrzegać. W innych przypadkach, gdy nie jest to bezpośrednio wskazane, spokojnie pomijamy żmudną technologię. Doświadczone gospodynie domowe śmiało deklarują, że wszelkie warzywa, w tym pomidory, będą się świetnie czuć aż do zimy bez sterylizacji.

Faktem jest, że gdy produkty poddawane są obróbce cieplnej przez dłuższy czas, każde życie ma czas na odpoczynek w bose. A dalsze podania rękami zamieniają się w dodatkową pracę. Bez sterylizacji można bezpiecznie zbierać dowolne pomidory: czerwone, zielone, żółte, wiśniowe. Kroimy w plastry, ćwiartki, w całości lub siekamy w blenderze. Zmieszane z innymi warzywami lub owocami.

W wielu przepisach wystarczy napełnić pomidory marynatą lub solanką. A następnie natychmiast dokręć. Zwłaszcza jeśli w płynie jest dużo octu lub soli. Obie substancje są w stanie zniszczyć drobnoustroje (te same, które mogą zepsuć zawartość naszych preparatów).

Ponadto niektóre pikle i marynaty wymagają procesu fermentacji. A warzywa przetworzone nietermicznie umieszcza się w słoikach. Nie ma sensu sterylizować naczyń, pozostawiając to, co się w nich znajduje, w stanie niesterylnym.