Sałatka pomidorowa z papryką i bakłażanem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę z bakłażanów, papryki i pomidorów na zimę? Przygotuj jedzenie. Najpierw umyj i osusz warzywa. Pomidory pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa. Możesz wcześniej usunąć z nich skórę, ale nie jest to konieczne, ponieważ pomidory zamienią się w prawie puree.

2. KROK 2

   

   Bakłażany obierz, przekrój wzdłuż na pół i posyp solą na 15-20 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie zmyć sól i sok, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Z papryki usuń rdzeń i nasiona, a miąższ pokrój w paski. Czosnek i ostra papryka - opcjonalnie. Możesz przepuścić czosnek przez prasę.

3. KROK 3

   

   Wszystkie warzywa wraz z zawiniętymi pomidorami umieść w dużym rondlu odpowiednim do gotowania. Do tych celów lepiej nie używać naczyń aluminiowych, ponieważ metal reaguje z kwasem. Weź emaliowaną patelnię lub umywalkę. Dodać cukier, sól, pieprz, podpalić. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. KROK 4

   

   W tym czasie posiekaj czyste i suche warzywa.

5. KROK 5

   

   Po 15 minutach duszenia do warzyw wlać esencję olejowo-octową, dodać zioła. Wszystko razem gotuj jeszcze przez 5 minut.

6. KROK 6

   

   Sałatkę wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami. Informacje na temat sterylizacji słoików i wiele innych ważnych wskazówek dotyczących preparatów znajdziesz w linku na końcu przepisu. Odwróć słoiki do góry dnem, zawiń je w coś ciepłego i zostaw tak do całkowitego wystygnięcia. Gotową sałatkę przechowuj w chłodnym miejscu. Wydajność sałatki z danej ilości produktów wynosi około 5 litrów.

Komentarze do przepisu

Ira

30.09.2023

4.6

Galina, świetny spin na zimę! Pikantne warzywo! A przy użyciu maszynki do mięsa jest również łatwe do przygotowania. Dziękuję bardzo za przepis!

Eliza Helga

30.09.2023

5

Wow! Wspaniały przepis! Warte spróbowania! A potem mam tylko tę odmianę:

Marina Konfetka

30.09.2023

4.5

Przepis jest cudowny! Na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie. Postaram się.

Galina

30.09.2023

4.5

Sałatka z bakłażanów, papryki i pomidorów na zimę nadaje się jako kompletne danie lub jako przystawka. Do testów zostawiłam jeden półlitrowy słoiczek. Sałatka wyszła tak jasna i aromatyczna, że ​​zimą na stole będziemy mieli własne letnie warzywa. Dziękuję bardzo za przepis!