Ensalada de berenjena, pimiento y tomate

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada de berenjenas, pimientos y tomates para el invierno? Prepara tu comida. Primero lava y seca las verduras. Cortar los tomates en trozos y pasar por una picadora de carne. Puedes quitarles la piel antes de esto, pero esto no es necesario, ya que los tomates se convertirán casi en puré.

2. PASO 2

   

   Pelar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo y espolvorear con sal durante 15-20 minutos para quitarles el amargor. Luego lave la sal y el jugo, séquelo y córtelo en cubos grandes. Retire el corazón y las semillas del pimiento y corte la pulpa en tiras. Ajo y pimiento picante - opcional. Puedes pasar el ajo por una prensa.

3. PASO 3

   

   Coloque todas las verduras con los tomates enrollados en una cacerola grande apta para cocinar. Es mejor no utilizar utensilios de cocina de aluminio para estos fines, ya que el metal reacciona con el ácido. Tome una cacerola o palangana esmaltada. Agrega el azúcar, la sal, la pimienta y prende fuego. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. PASO 4

   

   En este momento, pique las verduras limpias y secas.

5. PASO 5

   

   Después de 15 minutos de guisado, vierta la esencia de aceite y vinagre en las verduras y agregue las hierbas. Hervir todo junto por otros 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Vierta la ensalada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Para información sobre cómo esterilizar frascos y muchos otros consejos importantes sobre preparaciones, lee el enlace al final de la receta. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en algo tibio y déjalos así hasta que se enfríen por completo. Guarde la ensalada terminada en un lugar fresco. El rendimiento de ensalada a partir de una determinada cantidad de productos es de unos 5 litros.

Comentarios sobre la receta

Ira

30.09.2023

4.6

Galina, ¡excelente giro para el invierno! ¡Verdura picante! Y con una picadora de carne también es fácil de preparar. ¡Muchas gracias por la receta!

Elisa Helga

30.09.2023

5

¡Guau! ¡Maravillosa receta! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

Marina Konfetka

30.09.2023

4.5

¡La receta es maravillosa! Se ve muy apetecible en la foto. Intentaré.

Galina

30.09.2023

4.5

Una ensalada de berenjenas, pimientos y tomates para el invierno es adecuada como plato completo o como aperitivo. Dejé un frasco de medio litro para probar. La ensalada resultó tan brillante y aromática que en invierno tendremos nuestras propias verduras de verano en la mesa. ¡Muchas gracias por la receta!