Salade d'aubergines, poivrons et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une salade d'aubergines, poivrons et tomates pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Lavez et séchez d'abord les légumes. Coupez les tomates en morceaux et passez-les au hachoir à viande. Vous pouvez en retirer la peau avant cela, mais ce n'est pas nécessaire, car les tomates se transformeront presque en purée.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et saupoudrez de sel pendant 15 à 20 minutes pour enlever l'amertume. Lavez ensuite le sel et le jus, séchez et coupez en gros cubes. Retirez le noyau et les graines du poivron et coupez la pulpe en lanières. Ail et piment fort - facultatif. Vous pouvez passer l'ail dans une presse.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer tous les légumes avec les tomates roulées dans une grande casserole adaptée à la cuisson. Il est préférable de ne pas utiliser d'ustensiles de cuisine en aluminium à ces fins, car le métal réagit avec l'acide. Prenez une casserole ou un bassin en émail. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre, mettez le feu. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, hachez les légumes verts propres et secs.

5. ÉTAPE 5

   

   Après 15 minutes de cuisson, versez l'huile et l'essence de vinaigre dans les légumes, ajoutez les herbes. Faites bouillir le tout pendant encore 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la salade dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stériles. Pour savoir comment stériliser les bocaux et bien d’autres conseils importants sur les préparations, lisez le lien à la fin de la recette. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez la salade finie dans un endroit frais. Le rendement en salade d'une quantité donnée de produits est d'environ 5 litres.

Commentaires sur la recette

Ira

30.09.2023

4.6

Galina, super spin pour l'hiver ! Légume épicé ! Et avec un hachoir à viande, c’est aussi facile à préparer. Merci beaucoup pour la recette!

Élisa Helga

30.09.2023

5

Ouah! Merveilleuse recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

Marina Konfetka

30.09.2023

4.5

La recette est magnifique ! Cela a l'air très appétissant sur la photo. J'essaierai.

Galine

30.09.2023

4.5

Une salade d'aubergines, poivrons et tomates pour l'hiver convient comme plat complet ou comme apéritif. J'ai laissé un pot d'un demi-litre pour tester. La salade s'est avérée si lumineuse et aromatique qu'en hiver, nous aurons nos propres légumes d'été sur la table. Merci beaucoup pour la recette!