Insalata di pomodori e melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata di melanzane, peperoni e pomodori per l'inverno? Prepara il tuo cibo. Lavare e asciugare prima le verdure. Tagliare i pomodori a pezzi e passarli al tritacarne. Puoi togliere la pelle prima, ma questo non è necessario, poiché i pomodori si trasformeranno quasi in una purea.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e cospargerle di sale per 15-20 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi lavare via il sale e il succo, asciugarli e tagliarli a cubetti grandi. Eliminate il torsolo e i semi del peperone e tagliate la polpa a listarelle. Aglio e peperoncino - facoltativi. Puoi passare l'aglio attraverso una pressa.

3. PASSO 3

   

   Mettete tutte le verdure con i pomodorini arrotolati in una pentola capiente adatta alla cottura. È meglio non utilizzare pentole in alluminio per questi scopi, poiché il metallo reagisce con l'acido. Prendi una padella o una bacinella smaltata. Aggiungere lo zucchero, sale, pepe, dare fuoco. Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

4. PASSO 4

   

   In questo momento, tritare le verdure pulite e asciutte.

5. PASSO 5

   

   Dopo 15 minuti di stufatura, versare l'olio e l'essenza di aceto nelle verdure, aggiungere le erbe. Fai bollire tutto insieme per altri 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Versare l'insalata in barattoli sterilizzati e sigillare con coperchi sterili. Per informazioni su come sterilizzare i vasetti e tanti altri importanti consigli sulle preparazioni, leggete il link alla fine della ricetta. Capovolgete i barattoli, avvolgeteli in qualcosa di caldo e lasciateli così finché non si saranno raffreddati completamente. Conserva l'insalata finita in un luogo fresco. La resa di insalata da una determinata quantità di prodotti è di circa 5 litri.

Commenti sulla ricetta

Ira

30.09.2023

4.6

Galina, ottimo giro per l'inverno! Verdura piccante! E con il tritacarne è anche facile da preparare. Grazie mille per la ricetta!

Elisa Helga

30.09.2023

5

Oh! Ricetta meravigliosa! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:

Marina Konfetka

30.09.2023

4.5

La ricetta è meravigliosa! Dalla foto sembra molto appetitoso. Cercherò.

Galina

30.09.2023

4.5

Un'insalata di melanzane, peperoni e pomodori per l'inverno è adatta come piatto completo o come antipasto. Ho lasciato un barattolo da mezzo litro per il test. L'insalata si è rivelata così brillante e aromatica, in inverno avremo in tavola le nostre verdure estive. Grazie mille per la ricetta!