Ketchup pomidorowy jest nie do przebicia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy ketchup lizany palcami na zimę z pomidorów? Przygotuj niezbędne składniki. Weź świeże dojrzałe pomidory (lepiej brać mięsiste odmiany, będą musiały być mniej gotowane

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz pomidory pod kranem i pamiętaj o ich całkowitym wysuszeniu, pozwól wodzie całkowicie spłynąć lub osusz ręcznikiem. Następnie pokrój pomidory nożem i włóż do rondla. Jak wybrać odpowiednią patelnię, przeczytaj artykuł, link znajduje się na końcu tego przepisu.

3. KROK 3

   

   Cebulę obierz, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do pomidorów. Jeśli nie wyobrażasz sobie ketchupu bez czosnku, to warto go również dodać w tym momencie, wcześniej obrany i posiekany.

4. KROK 4

   

   Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.

5. KROK 5

   

   W nowoczesnej wersji gotowaną masę pomidorową można po prostu ubić blenderem zanurzeniowym, co też zrobiłem – jest łatwiej i szybciej. W sowieckim przepisie masę trzeba było przetrzeć przez sito – ale efekt był tego wart: ketchup był nie tylko aromatyczny, ale także bardzo delikatny w konsystencji.

6. KROK 6

   

   Następnie następuje kolejna na wpół zapomniana operacja - wszystkie przyprawy, z których najważniejszym jest seler naciowy (można się bez niego obejść, ale jeśli masz nasiona selera, dodaj je bez wahania - aromat będzie doskonały!), więc umieść wszystkie przyprawy umieścić w torebce z gazy, zawiązać szczelnie nitką i włożyć do wrzącego sosu. Gotuj razem z przyprawami przez 20-30 minut na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby przyprawy miały czas uwolnić swój aromat.

7. KROK 7

   

   Następnie wyłów torbę i wyrzuć ją, a wrzący ketchup wlej do sterylnych słoików i natychmiast zwiń i włóż „pod futro”. W tym przypadku ze względu na ogólny projekt musiałem ugotować słoiki wraz z pokrywkami. Słoiki można sterylizować w kuchence mikrofalowej, na parze lub w piekarniku. Wybierz najwygodniejszą i sprawdzoną metodę. Wiele przydatnych informacji na temat preparatów znajdziesz w artykule, który znajduje się na końcu przepisu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

kateC

08.10.2023

4.7

Dziękuję za pomysł! Znalazłam inny przepis. Zamiast świeżych pomidorów, pasta pomidorowa, myślę, że dostaniesz pyszny, domowy ketchup.

Natalia M

08.10.2023

4.8

Z pomidorów zrobiłam na zimę ketchup lizany palcami. Uwielbiamy domowe sosy, są naturalne, a ich smak można modyfikować według własnych upodobań. Do gotowania posiekałem pomidory i cebulę dość grubo, ale potem nadal je przecierałem przez sito. Najważniejsze jest, aby dobrze ugotować warzywa. Lepiej wytrzeć dużą drewnianą łyżką. Jeśli chodzi o przyprawy mam gorczycę, goździki, czarnuszkę i ziele angielskie. Nie lubimy cynamonu, więc go nie dodałam. Choć miłośnikom tego połączenia przypadnie do gustu ten smak. Skończyła mi się gaza, więc zawiązałam wszystko czystą bawełnianą szmatką. Ugotowałam ketchup do wymaganej gęstości. Na koniec dodałam soli i cukru, spróbowałam. Trzeba było dodać więcej cukru, bo pomidory okazały się kwaśne. Aby uzyskać gładkość, na koniec ubij ketchup blenderem zanurzeniowym. Podobało mi się, że nie używa się tu octu, co oznacza, że ​​tym pysznym ketchupem mogą cieszyć się także dzieci.

TariTori

08.10.2023

4.5

Pyszny, lizający palce ketchup pomidorowy na zimę - sto razy lepszy od wersji sklepowej! Ketchup zrobiłam sama – nie jest to trudne, nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużego wysiłku. Nie chcę kupować sosu pomidorowego w sklepie