토마토 케첩은 정말 맛있습니다
단계별 준비
단계 1
토마토로 겨울 동안 손가락을 핥는 수제 케첩을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 신선하고 잘 익은 토마토를 섭취하세요. (다육한 품종을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 덜 끓여야 합니다. 슈퍼마켓에는 "피클링 토마토"라는 품종이 있습니다). 원하는 경우 마늘을 추가할 수 있습니다.
단계 2
토마토를 수돗물에 잘 헹구고 완전히 말리거나 물기를 완전히 빼거나 수건으로 두드려서 말립니다. 그런 다음 칼로 토마토를 자르고 냄비에 넣으십시오. 적합한 팬을 선택하는 방법, 기사를 읽으십시오. 링크는 이 레시피 끝에 있습니다.
단계 3
양파 껍질을 벗기고 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 양파를 깍둑썰기하고 토마토에 추가합니다. 마늘이 없는 케첩을 상상할 수 없다면 이전에 껍질을 벗기고 다진 마늘도 지금 추가해야 합니다.
단계 4
혼합물을 스토브에 놓고 야채가 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다.
단계 5
현대 버전에서는 침지 블렌더를 사용하여 삶은 토마토 덩어리를 간단히 이길 수 있습니다. 제가 한 일이 더 쉽고 빠릅니다. 소련 요리법에서는 덩어리를 체로 문질러야했지만 결과는 그만한 가치가있었습니다. 케첩은 향이 좋을뿐만 아니라 일관성도 매우 섬세했습니다.
단계 6
다음은 반쯤 잊혀진 또 다른 작업입니다. 모든 향신료 중 가장 중요한 것은 셀러리 씨앗입니다(그것 없이도 할 수 있지만 셀러리 씨앗이 있으면 주저 없이 추가하십시오. 향이 우수할 것입니다!). 모든 향신료를 거즈백에 담아 실로 단단히 묶은 후 끓는 소스에 넣으세요. 향신료가 향을 발산할 시간을 갖도록 가끔 저어주면서 적당한 불에서 20~30분 동안 향신료와 함께 요리합니다.
단계 7
그런 다음 가방을 꺼내서 버리고 끓는 케첩을 멸균 병에 붓고 즉시 말아서 "모피 코트 아래"로 보냅니다. 이 경우에는 일반적인 디자인으로 인해 뚜껑과 함께 항아리를 끓여야했습니다. 전자레인지, 스팀 또는 오븐에서 병을 소독할 수 있습니다. 가장 편리하고 검증된 방법을 선택하세요. 이 레시피의 마지막 부분에 있는 기사에서 준비에 대한 유용한 정보를 많이 찾을 수 있습니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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