토마토 케첩은 정말 맛있습니다

조리 순서

조리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   토마토로 겨울 동안 손가락을 핥는 수제 케첩을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 신선하고 잘 익은 토마토를 섭취하세요. (다육한 품종을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 덜 끓여야 합니다. 슈퍼마켓에는 "피클링 토마토"라는 품종이 있습니다). 원하는 경우 마늘을 추가할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   토마토를 수돗물에 잘 헹구고 완전히 말리거나 물기를 완전히 빼거나 수건으로 두드려서 말립니다. 그런 다음 칼로 토마토를 자르고 냄비에 넣으십시오. 적합한 팬을 선택하는 방법, 기사를 읽으십시오. 링크는 이 레시피 끝에 있습니다.

3. 단계 3

   

   양파 껍질을 벗기고 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 양파를 깍둑썰기하고 토마토에 추가합니다. 마늘이 없는 케첩을 상상할 수 없다면 이전에 껍질을 벗기고 다진 마늘도 지금 추가해야 합니다.

4. 단계 4

   

   혼합물을 스토브에 놓고 야채가 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다.

5. 단계 5

   

   현대 버전에서는 침지 블렌더를 사용하여 삶은 토마토 덩어리를 간단히 이길 수 있습니다. 제가 한 일이 더 쉽고 빠릅니다. 소련 요리법에서는 덩어리를 체로 문질러야했지만 결과는 그만한 가치가있었습니다. 케첩은 향이 좋을뿐만 아니라 일관성도 매우 섬세했습니다.

6. 단계 6

   

   다음은 반쯤 잊혀진 또 다른 작업입니다. 모든 향신료 중 가장 중요한 것은 셀러리 씨앗입니다(그것 없이도 할 수 있지만 셀러리 씨앗이 있으면 주저 없이 추가하십시오. 향이 우수할 것입니다!). 모든 향신료를 거즈백에 담아 실로 단단히 묶은 후 끓는 소스에 넣으세요. 향신료가 향을 발산할 시간을 갖도록 가끔 저어주면서 적당한 불에서 20~30분 동안 향신료와 함께 요리합니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 가방을 꺼내서 버리고 끓는 케첩을 멸균 병에 붓고 즉시 말아서 "모피 코트 아래"로 보냅니다. 이 경우에는 일반적인 디자인으로 인해 뚜껑과 함께 항아리를 끓여야했습니다. 전자레인지, 스팀 또는 오븐에서 병을 소독할 수 있습니다. 가장 편리하고 검증된 방법을 선택하세요. 이 레시피의 마지막 부분에 있는 기사에서 준비에 대한 유용한 정보를 많이 찾을 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

케이트C

08.10.2023

4.7

아이디어 주셔서 감사합니다! 또 다른 레시피를 찾았어요. 생토마토 대신 토마토 페이스트로 맛있는 홈메이드 케첩을 드실 수 있을 것 같아요.

나탈리아 M

08.10.2023

4.8

토마토로 겨울용 손가락 핥는 케첩을 만들었어요. 우리는 직접 만든 소스를 좋아합니다. 소스는 자연스럽고 취향에 따라 맛을 조정할 수 있습니다. 요리를 위해 토마토와 양파를 아주 굵게 다진 다음 체로 갈아줍니다. 가장 중요한 것은 야채를 잘 끓이는 것입니다. 큰 나무주걱으로 닦아주는 것이 좋습니다. 향신료로는 겨자씨, 정향, 검정, 올스파이스가 있습니다. 저희는 계피를 안 좋아해서 넣지 않았어요. 이 조합을 좋아하는 사람들은 그 맛을 좋아할 것입니다. 거즈가 부족해서 깨끗한 면포로 다 묶었어요. 케첩을 원하는 농도만큼 끓였습니다. 마지막에 소금과 설탕을 넣어 맛을 봤습니다. 토마토가 신맛이 나기 때문에 더 많은 설탕이 필요했습니다. 좀 더 부드럽게 만들려면 마지막에 이머젼 블렌더로 케첩을 휘핑해 주세요. 식초를 사용하지 않아서 아이들도 맛있게 케첩을 먹을 수 있다는 점이 마음에 들었어요.

타리토리

08.10.2023

4.5

맛있고 손가락으로 핥아 먹을 수 있는 겨울철 토마토 케첩 - 매장에서 구입한 것보다 백 배 더 맛있습니다! 케첩은 제가 직접 만들었습니다. 어렵지도 않고, 시간도 많이 걸리지 않으며, 많은 노력이 필요하지도 않습니다. 나는 가게에서 토마토 소스를 사고 싶지 않습니다. 집에서 만든 것이 더 맛있고 안전합니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!