집에서 겨울을위한 토마토 소스 - 61 요리 레시피

이 요리의 토마토는 으깬 것이므로 모양은 중요하지 않습니다. 즉, 살짝 찌그러지고 손상된 제품을 할인된 가격에 구매하는 것이 가능하다(그 과정에서 손상된 제품만 날카로운 칼로 무자비하게 잘라낸다). 유일한 어려움: 멍든 토마토는 껍질을 벗기기가 더 어렵습니다. 그리고 토마토 소스가 아름답고 균일하게 나오려면 제거하는 것이 좋습니다.

이것에 대해 너무 걱정할 필요는 없지만 블렌더가 강력하면 모든 껍질이 먼지로 갈아서 눈에 띄지 않습니다.

위에서 언급한 것처럼 구겨지거나 약간의 손상이 있는 상품이라도 수정이 가능하기 때문에 적합합니다. 하지만 이 규칙은 소스를 요리할 때만 적용됩니다. 생으로 요리할 경우 완벽하게 익고 흠집이 없으며 살이 많은 토마토를 선택하세요.

씨앗에 문제가 있는 경우 두 단계에 걸쳐 제거할 수 있습니다. 첫 번째 단계에서는 토마토가 통과할 수 없는 크기의 체에 손으로 토마토를 문지릅니다. 두 번째 단계에서는 결과물인 펄프를 침지 블렌더로 처리합니다.

이상적으로, 생성된 토마토 혼합물은 냄비에 원래 부피의 2/3까지 끓일 때만 본격적인 토마토 소스로 변할 준비가 됩니다. 이제 향신료를 추가할 수 있습니다. 조리법에 어떤 향신료가 있는지 알려줄 것입니다. 자신만의 조미료 혼합물을 선택하려면 다음이 소스에 적합합니다.

위에서 최대 4~5개의 위치를 ​​선택해야 합니다.

토마토 외에도 피망, 당근, 양파, 신선한 사과, 매운 고추 등이 이 소스에 잘 맞습니다.

방부제로는 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초 (사과, 테이블, 와인), 구연산을 사용할 수 있습니다.