토마토를 곁들인 가지와 고추 레초

Name: 토마토를 곁들인 가지와 고추 레초
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1500 그램 가지; 800 그램 토마토; 500 그램 피망; 500 그램 당근; 500 그램 양파; 7 마늘 정향 마늘; 1 컵 식물성 기름; 100 ml 식초; 100 그램 설탕; 2 큰 스푼 소금

가장 식욕을 돋우고 향기롭고 아름답고 맛있는 것! 토마토를 곁들인 가지와 고추의 Lecho는 놀랍도록 맛있고 밝습니다! 이 요리는 감자, 고기 및 가금류에 추가로 제공될 수 있습니다. 갓 구운 빵 한 조각이나 덩어리와 함께 레초는 굉장한 맛을 냅니다!

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하퍼 데이비스

레시피 작성자

칼로리

313Kcal

단백질

4gram

지방

17gram

탄수화물

39gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 10

1500그램

800그램

500그램

500그램

500그램

7마늘 정향

1컵

100ml

100그램

2큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

단계 1
겨울 동안 토마토와 함께 가지와 고추로 레초를 만드는 방법은 무엇입니까? 모든 재료를 준비합니다. 특히 맛있는 겨울 준비는 제철 야채로 만들어집니다. 모든 야채를 잘 씻고 먼저 말리십시오.
단계 2
토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 사진과 같이 각 토마토를 십자 모양으로 자릅니다.
단계 3
토마토 위에 끓는 물을 붓고 2~3분 동안 그대로 둡니다.
단계 4
다음으로 토마토를 찬물에 옮깁니다. 급격한 온도 변화로 인해 많은 노력 없이도 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
단계 5
토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하여 자릅니다. 믹서기나 고기 분쇄기가 없으면 굵은 강판을 사용할 수 있습니다(이 경우 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 각 토마토를 두 부분으로 자르고 갈아줍니다).
단계 6
편리한 방법으로 병과 뚜껑을 소독하세요. 저는 보통 오븐에서 소독하고 깨끗한 뚜껑과 병을 차가운 오븐에 넣고 온도를 180~190도로 설정하고 20~30분 동안 방치합니다.
단계 7
당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 가지의 꼬리를 자릅니다. 흐르는 찬물에 모든 야채를 헹구십시오.
단계 8
굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
단계 9
피망을 반으로 자르고 씨와 줄기가 있는 심지를 제거합니다. 각 꼬투리를 반 고리로 자릅니다.
단계 10
사진과 같이 가지를 작은 입방체 또는 중간 크기 조각으로 자릅니다. 먼저 가지 껍질을 벗길 수 있습니다. (저는 이 작업을 하지 않습니다.)
단계 11
가마솥이나 큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 불에 올려 기름이 가열될 때까지 기다립니다. 나는 가마솥에서 레초를 요리하는 것을 선호합니다. 그 안에 가지가 더 풍부하고 맛있는 것 같습니다. 당근과 양파를 보내서 튀기고 불을 줄입니다. 야채가 타지 않도록 주기적으로 저어주세요. 이런 식으로 약 7분 동안 요리하세요.
단계 12
가마솥에 가지, 피망, 토마토를 추가합니다.
단계 13
다음으로 소금과 설탕을 추가합니다.
단계 14
모든 것을 조심스럽게 섞고 끓을 때까지 기다리십시오. 불을 약하게 줄이고 야채를 약 30분 동안 끓입니다. (중요! 레초는 지속적으로 약간 끓여야 하며, 그렇지 않은 경우 가마솥 아래의 불을 높이십시오).
단계 15
레초에 미리 다진 마늘을 추가합니다. 미세한 강판으로 갈아서거나 프레스를 통과시킬 수 있습니다. 완성된 요리에서 마늘 맛이 마음에 들지 않으면 아예 생략하세요. 식초를 넣고 잘 섞으세요. 10분 정도 더 끓입니다. 가지를 맛보고 소금, 설탕, 식초가 충분한지 확인하세요. 누락된 구성 요소가 있으면 취향에 맞게 추가하십시오.
단계 16
완성된 레코를 멸균 용기에 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다.
단계 17
공작물을 거꾸로 뒤집어 수건이나 따뜻한 담요로 감싸십시오. 실온에서 완전히 식을 때까지 방치한 후, 장기간 보관하려면 지하실이나 냉장고 하단 선반에 넣어두세요.
단계 18
훌륭하고 맛있는 전채가 준비되었습니다!