Lecho z bakłażana i papryki z pomidorami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lecho z bakłażanów i papryki z pomidorami na zimę? Przygotuj wszystkie składniki. Szczególnie smaczne przetwory na zimę przygotowywane są z warzyw sezonowych. Wszystkie warzywa dobrze umyj i najpierw wysusz.

2. KROK 2

   

   Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj na każdym pomidorze nacięcie w kształcie krzyża, jak na zdjęciu.

3. KROK 3

   

   Zalej pomidory wrzącą wodą i pozostaw na dwie do trzech minut.

4. KROK 4

   

   Następnie przełóż pomidory do zimnej wody. Od ostrej zmiany temperatury możliwe będzie łatwe i bez większego wysiłku usunięcie skóry.

5. KROK 5

   

   Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera. Jeśli nie masz blendera ani maszynki do mięsa, możesz użyć grubej tarki (w tym przypadku nie jest konieczne usuwanie skórki

6. KROK 6

   

   Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Ja zazwyczaj sterylizuję w piekarniku, czyste pokrywki i słoiki wkładam do zimnego piekarnika, ustawiam temperaturę na 180-190 stopni i zostawiam na 20-30 minut.

7. KROK 7

   

   Obierz marchewkę, cebulę i czosnek, odetnij ogony z bakłażanów. Opłucz wszystkie warzywa pod zimną bieżącą wodą.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę pokrój w cienkie półpierścienie.

9. KROK 9

   

   Paprykę przekrój na pół, usuń rdzeń wraz z nasionami i łodygami. Każdy strąk pokroić na półpierścienie.

10. KROK 10

    

    Bakłażany pokroić w małą kostkę lub średniej wielkości kawałki, jak na zdjęciu. Możesz najpierw obrać bakłażany (ja tego nie robię).

11. KROK 11

    

    Do kotła lub dużej patelni wlać olej roślinny, postawić na średnim ogniu i poczekać, aż olej się rozgrzeje. Ja wolę gotować lecho w kotle

12. KROK 12

    

    Do kotła dodaj bakłażany, paprykę i pomidory.

13. KROK 13

    

    Następnie dodaj sól i cukier.

14. KROK 14

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień do małego i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez około 30 minut (ważne! Lecho powinno stale lekko się gotować, jeśli tak się nie stanie, wówczas zwiększ ogień pod kociołkiem).

15. KROK 15

    

    Do lecho dodajemy posiekany wcześniej czosnek. Można go zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez prasę. Jeśli nie lubisz smaku czosnku w gotowym daniu, pomiń go całkowicie. Dodaj ocet i wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze około 10 minut. Spróbuj bakłażanów i sprawdź, czy jest w nich wystarczająca ilość soli, cukru i octu. Jeśli brakuje jakiegoś składnika, dodaj go według własnego gustu.

16. KROK 16

    

    Gotowe lecho włóż do sterylnych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami.

17. KROK 17

    

    Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i owiń go ręcznikiem lub ciepłym kocem. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie w celu długotrwałego przechowywania umieścić w piwnicy lub lodówce na dolnej półce.

18. KROK 18

    

    Wspaniała i bardzo smaczna przystawka jest gotowa!

Komentarze do przepisu

Ariny Koten

14.11.2023

4.6

Dziękuję autorce za udany przepis. Spodobał mi się również ten preparat - bakłażany po gruzińsku.

Marina Konfetka

14.11.2023

4.7

Lecho to naprawdę bardzo smaczna rzecz, ale nigdy nie robiłam jej z bakłażanami, muszę spróbować.

Alla

14.11.2023

4.7

Lecho z bakłażana to świetny pomysł!!! Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają dania z bakłażanów. Lecho robię z papryki lub cukinii. Dzisiaj znalazłam Twój wspaniały przepis i oczywiście dodałam go do mojego CC! Dziękuję bardzo!

Irina

14.11.2023

4.5

Dziękuję za przepis. Właśnie to ugotowałem. Pyszne!

Mieć nadzieję

14.11.2023

4.7

Wczoraj zrobiłam lecho z bakłażanami. Wyszło bardzo smacznie!!! Dziękuję ci za przepis.

krok.2000

14.11.2023

4.6

Zrobiłam lecho według tego przepisu, wyszło bardzo, bardzo słone! Najprawdopodobniej jest błąd w przepisie, a nie 2 łyżki. l. sól i 2 łyżeczki! Uratowałem sytuację cukrem, oczywiście zbawienie to nie to samo! Okazało się, że to bardzo energiczna rzecz!

Elena

14.11.2023

4.5

Dzień dobry. Jaki procent octu powinienem użyć?