ナスとピーマンのレチョ、トマト添え

Name: ナスとピーマンのレチョ、トマト添え
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1500 グラム ナス; 800 グラム トマト; 500 グラム ピーマン; 500 グラム ニンジン; 500 グラム タマネギ; 7 ニンニクのかけら ニンニク; 1 カップ 植物油; 100 ml 酢; 100 グラム 砂糖; 2 大さじ 塩

最も食欲をそそる、香り豊かな、美しくておいしい！ナスとピーマンとトマトのレチョは、驚くほど美味しくて明るいことがわかりました。この料理は、ジャガイモ、肉、鶏肉に加えて提供できます。焼きたてのパンや食パンと一緒にレチョを食べると、とても美味しくいただけます。

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ハーパー・デイビス

レシピの著者

カロリー

313Kcal

タンパク質

4gram

脂肪

17gram

炭水化物

39gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 10

1500グラム

800グラム

500グラム

500グラム

500グラム

7ニンニクのかけら

1カップ

100ml

100グラム

2大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

ステップ 1
冬に向けてトマトとナスとピーマンからレチョを作る方法は？すべての材料を準備します。特に冬に向けては、季節の野菜を使ったおいしい料理が作られます。すべての野菜をよく洗い、まず乾燥させます。
ステップ 2
トマトの皮を取り除きます。これを行うには、写真のように、各トマトに十字の切り込みを入れます。
ステップ 3
トマトに熱湯を注ぎ、2〜3分放置します。
ステップ 4
次に、トマトを冷水に移します。急激な温度変化から、手間をかけずに簡単に皮を剥ぐことができます。
ステップ 5
トマトをミートグラインダーに通すか、ブレンダーを使用してみじん切りします。ミキサーやミートグラインダーがない場合は、粗いおろし金を使用できます（この場合、皮を取り除く必要はありません。各トマトを2つの部分に切り、おろします）。
ステップ 6
使いやすい方法で瓶と蓋を滅菌します。私は通常、オーブンで滅菌し、清潔な蓋と瓶を冷たいオーブンに入れ、温度を180〜190度に設定して20〜30分間放置します。
ステップ 7
にんじん、玉ねぎ、にんにくの皮をむき、ナスの尻尾を切り落とします。すべての野菜を冷たい流水で洗います。
ステップ 8
にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。
ステップ 9
ピーマンは半分に切り、種とヘタのある芯を取り除きます。各さやを半分の輪に切ります。
ステップ 10
ナスを写真のように小さな立方体または中くらいの大きさに切ります。まずナスの皮をむきます（私は皮をむきません）。
ステップ 11
大釜または大きなフライパンに植物油を注ぎ、中火にかけ、油が温まるのを待ちます。私はレチョを大釜で調理するのが好きです。その中で、ナスはより豊かでおいしいことがわかるように思えます。にんじんと玉ねぎを炒めて火を弱めます。野菜が焦げないように定期的にかき混ぜてください。この方法で約7分間調理します。
ステップ 12
ナス、ピーマン、トマトを大釜に加えます。
ステップ 13
次に塩と砂糖を加えます。
ステップ 14
すべてを注意深く混ぜ、沸騰するまで待ちます。火を弱めて野菜を約30分間煮ます（重要！レチョは常にわずかに沸騰するはずですが、沸騰しない場合は大釜の下の火を強めてください）。
ステップ 15
あらかじめ刻んだニンニクをレチョに加えます。細かいおろし金ですりおろすか、プレス機にかけることができます。完成した料理にニンニクの味が苦手な場合は、完全に省略してください。酢を加えてすべてをよく混ぜます。さらに10分ほど煮ます。ナスの味見をして、塩、砂糖、酢が足りているか確認してください。不足している成分がある場合は、お好みに応じて追加してください。
ステップ 16
完成したレコを滅菌瓶に入れ、滅菌蓋で密封します。
ステップ 17
ワークピースを裏返し、タオルまたは暖かい毛布で包みます。室温で完全に冷めるまで放置し、長期保存する場合はセラーまたは冷蔵庫の一番下の段に入れてください。
ステップ 18
素晴らしくとても美味しい前菜が完成しました！