リンゴとトマトの自家製ケチャップ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてリンゴとトマトを使ったケチャップを準備するにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。トマトは肉厚で熟したものを選びましょう。

2. ステップ 2

   

   好みに応じてスパイスを選択できます。

3. ステップ 3

   

   トマトを洗います。

4. ステップ 4

   

   トマトをジューサーに通すと、果肉のない純粋なトマトジュースが得られます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、4等分に切ります。リンゴは洗って皮をむき、4等分に切り、芯を切り取ります。玉ねぎとリンゴをミートグラインダーまたはミキサーでペースト状に粉砕します。ケチャップをより辛くしたい場合は、玉ねぎやリンゴと一緒に唐辛子をみじん切りにして追加できます。

6. ステップ 6

   

   トマトピューレとリンゴと玉ねぎの果肉を使いやすい適切な大きさの鍋に入れ、かき混ぜます。鍋を適度な熱の上に置きます。混合物が沸騰したらすぐに、塩、砂糖、酢、シナモン、クローブ、挽いたコショウを加えます。

7. ステップ 7

   

   すべてを完全に混ぜ合わせ、定期的にかき混ぜながらケチャップを好みの厚さまで調理します。このプロセスには 2 時間かかりました。出来上がりは1リットルの既製ケチャップです。ケチャップを準備している間に、都合の良い方法で瓶とその蓋を消毒します。準備したホットケチャップを必要なサイズの滅菌瓶に注ぎ、滅菌蓋で密封します。熱い瓶を逆さにし、毛布で覆い、完全に冷まします。

8. ステップ 8

   

   完成したケチャップは冷蔵庫または地下室（冬の間）に保管してください。テスト用にケチャップを少し残しておきます。楽しい準備を！

レシピへのコメント

ウリア・ウフ

10.10.2023

4.6

このレシピを使えば自家製ケチャップも美味しく仕上がります。

ナタリア・M

10.10.2023

4.9

私はケチャップをたくさん用意し、さまざまなレシピに従っています。子供たちはマイルドな味を好みますが、夫と私はスパイシーな味を好みます。私は通常、すべての野菜を刻んで茹でてから、ザルで濾します。そして、このレシピでは、ジュースから作る方法が気に入りました。トマトの果汁を絞ってケチャップ用に取ってたんです。沸騰プロセスは速くありませんが、この方法は気に入りました。でもそれが普通です）シナモンは入れませんでした、ただ好きではないだけです。そして、単純な酢の代わりに、天然のリンゴ酢を加えました。特にトマトが酸っぱかったので、砂糖の量は私の好みにちょうどよかったです。全体として、煮てスパイスと酢を加えた後、ケチャップの味がバランスよくなり、心地よいものになりました。甘酸っぱくてスパイスの香り。濃厚なピュレ状になるまで煮詰めました。私たちはさまざまな料理でケチャップが大好きです。このオプションは肉やパスタにより適しているように思えます）美味しくて健康的なソースで、誰にでもお勧めします。レシピをありがとう。

ヤロ・イリーバ

10.10.2023

4.9

レシピを提供してくださった作者さんに本当に感謝しています！このサイトで一番美味しいケチャップ。正直に言うと、すべてを試したわけではなく、3つしか試していませんが、ケチャップの甘さと酸味を最大限に引き出すレシピは私にとってこれであると確信しています。テストのためにトマトを 1 キログラムだけ作りましたが、冷やして味見して、明日もう一度ストーブに立ち上がって 3 キログラムほど作ろうと決めました)))) 甘いリンゴはとらない方がいいみたいですね、地元の季節のものを使用する方が良いです（私はKubanのものを持っています）。グラミングに関しては、すべてがうまくいきました。追加した唐辛子の量を減らしただけで、私たちは甘い味が大好きです。ケチャップをありがとう。今度は著者の他のレシピを詳しく見ていきます。他の主婦にもケチャップを絶対お勧めします。後悔はしないでしょう。

アレックスA-

10.10.2023

4.9

ミリサ！！！うーん！ ！一昨日作りました、全体的にはいい感じです...またやってみようかな

アナヒット

10.10.2023

5

イリシャ、私はすでにペッパーソースをあなたから学びました、そして今度は繊細なケチャップのレシピをマスターする必要があります。ありがとう 。

イリシャ

10.10.2023

4.7

アナイトさん、ケチャップが気に入っていただけたらとても嬉しいです。ウクライナでは今、トマトの季節の真っ最中ですが、それを利用せず、おいしい、そして何よりも自然なものを準備しないのは単純に罪です。

修羅

10.10.2023

4.5

写真を見た瞬間、作者が誰なのかも読まずに、それが私たちのイリシャであることがすぐにわかりました）））とても美しく、明るく、瓶は魅力的で、紐は涼しく、小麦の穂は熟しています、すべてがとてもロシア風なので、ケチャップで調理するだけです）））私はそれに賛成です！