토마토, 고추, 당근, 양파로 만든 레초

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   토마토, 피망, 당근, 양파로 레초를 만드는 방법은 무엇입니까? 너무 익지 않은 신선한 야채만 섭취하세요. 벽이 두껍고 육즙이 많은 고추를 선택해야합니다. 그러면 레초가 특히 맛있을 것입니다.

2. 단계 2

   

   병 준비: 베이킹 소다로 씻고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 목이 아래로 향하도록 차가운 오븐에 젖은 채로 놓고 뚜껑도 놓습니다. 150도를 켜고 설정 온도에 도달한 후 0.5l 병을 10분, 1l-15분 동안 살균합니다. 나에게는 이 살균 방법이 가장 편리하고 수년 동안 사용해 왔지만 실망하지 않았습니다.

3. 단계 3

   

   모든 야채를 스트립으로 자르고 잘게 자르지 마십시오. 최적은 0.6-0.7cm입니다. 당근은 "한국산"강판에 갈아서 갈 수 있습니다. 토마토를 조각이나 큰 사각형으로 자릅니다. 껍질은 제거하지 않아요.

4. 단계 4

   

   매리 네이드 준비 : 요리 대야 또는 적당한 팬에 물, 설탕, 소금을 섞습니다. (반복합니다. 소금은 어디에서나 다르기 때문에 조금 덜 넣는 것이 좋으며 그 과정에서 야채를 추가하면 맛이 나고 필요에 따라 추가), 식물성 기름, 마지막 식초 에센스를 추가합니다. 4~5분간 저으면서 끓입니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 야채를 하나씩 추가하고 매번 끓입니다. 먼저 활을 던져보세요.

6. 단계 6

   

   그런 다음 당근.

7. 단계 7

   

   다음으로 피망을 추가합니다.

8. 단계 8

   

   토마토를 마지막에 추가합니다.

9. 단계 9

   

   끓는 순간부터 센 불로 20~30분 정도 끓인다. 가열 시간과 모드는 대략적인 것입니다. 장비의 특성에 따라 안내를 받으십시오.

10. 단계 10

    

    따뜻하고 멸균된 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 부을 때 스토브에서 대야를 제거하지 않습니다. 나는 레초가 항상 뜨겁게 부어 지도록 주기적으로 난방을 켭니다. 병을 어깨까지 거의 채운 후 깨끗한 숟가락을 가져다가 벽을 따라 부드럽게 움직입니다. 압축하여 공기를 빼낸 다음 거의 넘칠 정도로 맨 위까지 채웁니다. 최대한 빨리 조일 수 있도록 누군가 도와주면 좋습니다.

11. 단계 11

    

    채워진 병을 깨끗하게 닦은 후 뚜껑을 덮고 "모피 코트"로 덮어 식혀주세요. 즉시 어둡고 서늘한 곳으로 옮겨주세요. 레코의 항아리는 1년 이상 보관되지만 먼저 먹습니다.

레시피에 대한 의견

마리아

28.08.2023

4.5

저는 항상 레초를 많이 요리하기 때문에 레시피가 저에게 적합합니다. 나는 노력할 것이다. 저는 보통 당근과 양파 없이 토마토 페이스트로 레초를 요리합니다. 모두가 좋아합니다)))

나탈리아 M

28.08.2023

5

매년 나는 겨울을 위해 레초를 준비합니다. 나는 이 조리법을 좋아했다. lecho는 아름답고 맛있었습니다. 2인분을 만들었는데, 동시에 양파의 양을 줄이고 고추를 넣었더니 야채의 전체 무게는 그대로 유지되었습니다. 고추는 큰 조각으로 자릅니다. 하지만 토마토를 조각으로자를 수는 없었습니다. 너무 부드러웠어요. 그래서 토마토를 손질해서 고기 분쇄기에 넣었어요. 저는 보통 레초에 마늘을 많이 넣는데 이 레시피에는 마늘이 하나도 없어서 발견했어요) 마늘이 없으면 레초의 맛은 쓴맛이나 매운맛 없이 달콤합니다. 간식이 전혀 맵지 않아서 겨울에도 딸아이도 먹을 것 같아요. 나를 위한 새로운 레초 레시피 감사합니다)

리네타

28.08.2023

4.6

훌륭한 요리법! 제가 살펴본 모든 것 중에서 주스를 만들기 위해 토마토를 건너뛸 필요가 없다는 사실에 매료되었습니다. 이전에는 항상 당근 없이 토마토 주스로 레초를 만들었어요. 나는 조리법에 따라 야채를 엄격하게 섭취했지만 마늘 6 쪽을 더 추가했습니다. lecho는 매우 육즙이 많았습니다. 항아리를 꽉 채웠고 매리 네이드가 많이 남았습니다. 나는 그것을 각각 0.7 씩 3 병씩 따로 말아 올렸습니다. 우리 가족은 당근과 양파 없이 조미료 없이 소금과 토마토 페이스트만 넣은 양배추 조림을 좋아합니다. 마리아나드는 향이 너무 좋아서 토마토 페이스트 대신 양배추를 끓일 때 첨가하기로 했어요. 아주 맛있게 나왔어요!!! 가족이 기뻐합니다!!! 그래서 하나의 레시피로 한 번에 2가지 요리를 얻었습니다! 총 야채량 중에서 0.5개씩 4병, 야채가 촘촘하게 들어있는 0.7개씩 2병, 양념장 3병을 얻었습니다.

얄로 이레바

28.08.2023

4.9

이 조리법은 제가 준비한 수년 동안 가장 성공적이었습니다. 매우 향긋하고 맛있는 레초입니다! 레시피에 감사드립니다! 처음에는 토마토 1kg을 만들고, 다 먹고 나서 캔을 몇 개 더 만들었어요. 저희는 달콤한 쿠반 토마토가 있어서 토마토 1kg에 소금 25g을 넣었더니 아주 잘 먹혔습니다. 두 번째에는 고추가 조금 많고 양파가 적어서 매우 핵이었습니다. 우리는 이 조리법을 인쇄하여 가족 요리책에 넣었습니다. 우리는 저자에게 더 유사한 요리법을 요청합니다. 다시 한 번 감사드립니다!

니나올라

28.08.2023

4.9

감사합니다. 요리책으로 끌어왔습니다.))

타티아나

28.08.2023

4.9

레초를 준비하는 데 2시간이 걸렸습니다. 요리하면서 먹어봤는데 맛있더라구요.

슈라

28.08.2023

4.8

내가 가장 좋아하는 고추인 니나올라(ninaola)는 겨울에 병을 열고 야채나 고기 요리와 함께 즐겁게 제공할 것입니다. 매리네이드를 먼저 놔두고 고추를 즙에 잘 담가서 끓이는 것도 사실인데, 나도 그렇게 하고 끓인다. 유용한 레시피!