Lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli? Weź tylko świeże warzywa, nie przejrzałe. Musisz wybrać grubościenną, soczystą paprykę, wtedy lecho okaże się szczególnie smaczne.

2. KROK 2

   

   Przygotuj słoiki: umyj je sodą oczyszczoną, dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Włóż mokre do zimnego piekarnika szyjką w dół i załóż również pokrywki. Włącz 150 stopni, po osiągnięciu zadanej temperatury sterylizuj słoiki 0,5l - 10 minut, 1l - 15 minut. Dla mnie ta metoda sterylizacji jest najwygodniejsza, stosuję ją od wielu lat i jeszcze mnie nie zawiodła.

3. KROK 3

   

   Wszystkie warzywa pokroić w paski, nie siekać, optymalnie 0,6-0,7 cm. Marchewkę można zetrzeć na „koreańskiej” tarce. Pomidory pokroić w plasterki lub duże kwadraty

4. KROK 4

   

   Przygotuj marynatę: w garnku lub odpowiedniej patelni wymieszaj wodę, cukier, sól (powtarzam: sól jest wszędzie inna, więc lepiej dodać trochę mniej, a przy okazji dodając warzywa doprawić do smaku i dodać w razie potrzeby), olej roślinny, dodać ostatnią esencję octową. Pozostawić na wolnym ogniu, mieszając, przez 4–5 minut.

5. KROK 5

   

   Następnie dodajemy po kolei warzywa, za każdym razem doprowadzając do wrzenia. Najpierw rzuć łuk.

6. KROK 6

   

   Następnie marchewki.

7. KROK 7

   

   Następnie dodaj paprykę.

8. KROK 8

   

   Na końcu dodaj pomidory.

9. KROK 9

   

   Od momentu zagotowania gotuj przez 20 – 30 minut na dużym ogniu. Czas i tryb ogrzewania są przybliżone

10. KROK 10

    

    Gorące rozlewamy do ciepłych, sterylnych słoików. Podczas nalewania nie wyjmuję umywalki z pieca

11. KROK 11

    

    Wytrzyj napełnione słoiki do czysta, odwróć je na pokrywkę, przykryj „futrem” i pozostaw do ostygnięcia. Natychmiast wyjąć do ciemnego, chłodnego miejsca. Słoiki Lecho przechowuje się ponad rok, ale najpierw je zjada.

Komentarze do przepisu

Maria

28.08.2023

4.5

Zawsze dużo gotuję lecho, więc przepis jest dla mnie odpowiedni. Postaram się. Ja najczęściej gotuję lecho z koncentratem pomidorowym bez marchewki i cebuli. Każdy lubi)))

Natalia M

28.08.2023

5

Co roku przygotowuję lecho na zimę. Spodobał mi się ten przepis

Rinetta

28.08.2023

4.6

Świetny przepis! Ze wszystkich, które przeglądałam, urzekło mnie to, że nie trzeba rezygnować z pomidorów na rzecz soku. Wcześniej zawsze robiłam lecho z sokiem pomidorowym i bez marchewki. Warzywa wziąłem ściśle według przepisu, ale dodałem jeszcze 6 ząbków czosnku. Lecho wyszło bardzo soczyste. Słoiki napełniłam szczelnie, zostawiając sporo marynaty. Zwinęłam go osobno, 3 słoiki po 0,7 każdy. W naszej rodzinie uwielbiamy duszoną kapustę bez marchewki i cebuli i bez żadnych przypraw, samą sól i koncentrat pomidorowy. Marianada jest bardzo aromatyczna, dlatego zdecydowałam się dodać ją do duszenia kapusty zamiast koncentratu pomidorowego. Wyszło bardzo smacznie!!! Rodzina zachwycona!!! Czyli z jednego przepisu mamy 2 dania na raz! Z całkowitej ilości warzyw wyszło mi 4 słoiki po 0,5, 2 słoiki po 0,7 szczelnie wypełnione warzywami i 3 słoiki marynaty.

Yalo Ireeva

28.08.2023

4.9

Przepis jest najbardziej udany ze wszystkich lat moich przygotowań, bardzo aromatyczne i smaczne lecho! Wielkie dzięki za przepis! Najpierw zrobiliśmy 1 kg pomidorów, a potem, kiedy je zjedliśmy, zrobiliśmy jeszcze kilka puszek. Mieliśmy słodkie pomidory Kuban, więc dodaliśmy 25 gramów soli na 1 kg pomidora i wyszło dobrze. Za drugim razem było trochę więcej papryki i mniej cebuli, było bardzo nuklearnie. Wydrukowaliśmy ten przepis i umieściliśmy go w rodzinnej książce kucharskiej. Po prostu prosimy autora o więcej podobnych przepisów. Dzięki jeszcze raz!

Ninaola

28.08.2023

4.9

Dziękuję, wciągnąłem cię do Książki kucharskiej))

Tatiana

28.08.2023

4.9

Przygotowanie lecho zajęło 2 godziny. Próbowałem podczas gotowania - było pyszne.

Szura

28.08.2023

4.8

ninaola, moja ulubiona papryka, zimą otworzę słoiczek i chętnie podam ją do dowolnego dania warzywnego lub mięsnego. Prawdą jest, że najpierw pozwala się marynacie ostygnąć, a paprykę dobrze namoczyć w soku, ja też tak robię, a następnie gotuję. Przydatny przepis!