トマト、ピーマン、ニンジン、タマネギのレチョ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
トマト、ピーマン、ニンジン、タマネギからレチョを作る方法は?熟しすぎた野菜ではなく、新鮮な野菜だけを摂取してください。肉厚でジューシーなピーマンを選ぶ必要があります。 そうすれば、レチョが特に美味しくなります。
ステップ 2
瓶を準備します。重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も置きます。 150度の電源を入れ、設定温度に達したら、0.5リットルの瓶を10分間、1リットルの瓶を15分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利で、長年この方法を使用していますが、一度も失望したことはありません。
ステップ 3
すべての野菜を細切りにします。みじん切りにしないでください。最適な長さは0.6〜0.7 cmです。ニンジンは「韓国式」おろし器ですりおろすことができます。トマトをスライスまたは大きな正方形に切ります。皮は剥がしません。
ステップ 4
マリネを準備します。洗面器または適切な鍋に、水、砂糖、塩を混ぜます(繰り返しますが、塩は場所によって異なるため、少し少なくする方が良いです。その過程で野菜を追加するときは、味を確認してください)必要に応じて追加します)、植物油、最後にビネガーエッセンスを追加します。かき混ぜながら4~5分煮ます。
ステップ 5
次に野菜を1つずつ加え、そのたびに沸騰させます。まず弓を投げます。
ステップ 6
それからニンジン。
ステップ 7
次にピーマンを加えます。
ステップ 8
トマトは最後に加えます。
ステップ 9
沸騰したら強火で20~30分煮ます。加熱時間とモードはおおよその値です。機器の特性に応じて決定してください。
ステップ 10
温かい滅菌瓶に熱いまま注ぎます。注ぐとき、私は洗面器をストーブから外しません。私は定期的に暖房をオンにして、レチョが常に熱い状態で注がれるようにします。瓶をほぼ肩まで満たしたら、きれいなスプーンを取り、壁に沿ってそっと動かします。圧縮して空気を追い出し、上部まで満たし、ほとんど溢れます。できるだけ早く締められるように、誰かが締めるのを手伝ってくれると良いでしょう。
ステップ 11
中身を詰めた瓶をきれいに拭き、蓋の上にひっくり返し、「毛皮のコート」で覆い、冷まします。すぐに暗くて涼しい場所に移してください。レチョの瓶は1年以上保存されますが、最初に食べられます。
レシピへのコメント
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