トマト、ピーマン、ニンジン、タマネギのレチョ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   トマト、ピーマン、ニンジン、タマネギからレチョを作る方法は？熟しすぎた野菜ではなく、新鮮な野菜だけを摂取してください。肉厚でジューシーなピーマンを選ぶ必要があります。 そうすれば、レチョが特に美味しくなります。

2. ステップ 2

   

   瓶を準備します。重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も置きます。 150度の電源を入れ、設定温度に達したら、0.5リットルの瓶を10分間、1リットルの瓶を15分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利で、長年この方法を使用していますが、一度も失望したことはありません。

3. ステップ 3

   

   すべての野菜を細切りにします。みじん切りにしないでください。最適な長さは0.6〜0.7 cmです。ニンジンは「韓国式」おろし器ですりおろすことができます。トマトをスライスまたは大きな正方形に切ります。皮は剥がしません。

4. ステップ 4

   

   マリネを準備します。洗面器または適切な鍋に、水、砂糖、塩を混ぜます（繰り返しますが、塩は場所によって異なるため、少し少なくする方が良いです。その過程で野菜を追加するときは、味を確認してください）必要に応じて追加します）、植物油、最後にビネガーエッセンスを追加します。かき混ぜながら4～5分煮ます。

5. ステップ 5

   

   次に野菜を1つずつ加え、そのたびに沸騰させます。まず弓を投げます。

6. ステップ 6

   

   それからニンジン。

7. ステップ 7

   

   次にピーマンを加えます。

8. ステップ 8

   

   トマトは最後に加えます。

9. ステップ 9

   

   沸騰したら強火で20～30分煮ます。加熱時間とモードはおおよその値です。機器の特性に応じて決定してください。

10. ステップ 10

    

    温かい滅菌瓶に熱いまま注ぎます。注ぐとき、私は洗面器をストーブから外しません。私は定期的に暖房をオンにして、レチョが常に熱い状態で注がれるようにします。瓶をほぼ肩まで満たしたら、きれいなスプーンを取り、壁に沿ってそっと動かします。圧縮して空気を追い出し、上部まで満たし、ほとんど溢れます。できるだけ早く締められるように、誰かが締めるのを手伝ってくれると良いでしょう。

11. ステップ 11

    

    中身を詰めた瓶をきれいに拭き、蓋の上にひっくり返し、「毛皮のコート」で覆い、冷まします。すぐに暗くて涼しい場所に移してください。レチョの瓶は1年以上保存されますが、最初に食べられます。

レシピへのコメント

マリア

28.08.2023

4.5

私はいつもレチョをよく料理するので、レシピは私にとって重要です。試してみます。私は通常、ニンジンとタマネギを使わずにトマトペーストでレチョを作ります。誰もが好きです）））

ナタリア・M

28.08.2023

5

毎年、私は冬に向けてレチョを準備します。このレシピが気に入りました。レチョは美しくて美味しかったです。 2人分作りましたが、同時に玉ねぎの量を減らし、コショウを加えましたが、野菜の総重量は変わりませんでした。ピーマンは大きめに切ります。しかし、トマトをスライスすることはできませんでした。彼らは柔らかすぎた。そこでトマトを切り取って肉挽き器にかけました。いつもレチョにはニンニクをたくさん入れますが、このレシピにはニンニクが入っていないので、これは私にとって発見でした）ニンニクを入れないと、レチョの味は苦みや辛味がなく、甘くなります。全然辛くないので冬でも娘も食べてくれると思います。新しいレチョのレシピをありがとう）

リネッタ

28.08.2023

4.6

素晴らしいレシピです！私が見た中で、私はジュースを作るためにトマトを省く必要がないという事実に魅了されました。以前は、私はいつもニンジンを使わずにトマトジュースを使ってレチョを作りました。野菜はレシピに従って厳密に摂取しましたが、ニンニクをさらに6片追加しました。レチョはとてもジューシーでした。瓶にしっかりと詰めて、マリネをたくさん残しました。それぞれ0.7の瓶を3つずつ別々に巻きました。我が家では、にんじんや玉ねぎを入れず、調味料を一切使わず、塩とトマトペーストだけで煮込んだキャベツが大好きです。マリアナはとても香りが良いので、キャベツを煮るときにトマトペーストの代わりに加えることにしました。とても美味しく出来上がりました！！！家族も大喜び！！！つまり、1 つのレシピから一度に 2 つの料理ができました。野菜の総量から、0.5の瓶が4つ、野菜がぎっしり詰まった0.7の瓶が2つ、マリネが3瓶になりました。

ヤロ・イリーバ

28.08.2023

4.9

このレシピは、私が長年準備してきた中で最も成功したもので、とても香りが良くておいしいレチョです！レシピありがとうございます！最初にトマトを1kg作り、食べ終わったらさらに缶詰を作りました。甘いクバントマトがあったので、トマト1kgに対して塩を25g入れましたが、うまくいきました。 2回目はピーマンが少し増えて玉ねぎが減り、とても核的でした。私たちはこのレシピを印刷して家族の料理本に載せました。私たちは単に著者に同様のレシピをもっと求めているだけです。再度、感謝します！

ニナオラ

28.08.2023

4.9

ありがとう、クックブックにドラッグしました））

タチアナ

28.08.2023

4.9

レチョを準備するのに2時間かかりました。料理中に試してみましたが、美味しかったです。

修羅

28.08.2023

4.8

私のお気に入りのピーマン、ニナオラ。冬には瓶を開けて、野菜や肉料理と一緒に喜んで出します。最初にマリネを寝かせて、コショウをその汁によく浸すのは本当です。私もそうしてから茹でます。役立つレシピ！