Lecho di pomodori, peperoni, carote e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lecho con pomodori, peperoni, carote e cipolle? Prendi solo verdure fresche, non troppo mature. Devi scegliere peperoni succosi e dalle pareti spesse, quindi il lecho risulterà particolarmente gustoso.

2. PASSO 2

   

   Preparare i vasetti: lavarli con bicarbonato, sciacquarli bene sotto l'acqua corrente. Mettere l'umido in forno freddo con il collo rivolto verso il basso e posizionare anche i coperchi. Accendere 150 gradi, dopo aver raggiunto la temperatura impostata, sterilizzare vasetti da 0,5 l - 10 minuti, 1 l - 15 minuti. Per me questo metodo di sterilizzazione è il più conveniente, lo uso da molti anni e non mi ha deluso.

3. PASSO 3

   

   Tagliare tutte le verdure a listarelle, senza tritarle, preferibilmente 0,6-0,7 cm. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia "coreana". Tagliare i pomodori a fette o a grossi quadrati; Non rimuovo la buccia.

4. PASSO 4

   

   Preparate la marinata: in una bacinella o in una padella adatta, mescolate acqua, zucchero, sale (ripeto: il sale è diverso ovunque, quindi è meglio metterne un po' meno, e nel frattempo, quando aggiungete le verdure, assaggiate a piacere e aggiungere secondo necessità), olio vegetale, aggiungere l'ultima essenza di aceto. Lasciate cuocere a fuoco lento mescolando per 4 - 5 minuti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete poi le verdure una ad una, portandole ogni volta a bollore. Lancia prima l'arco.

6. PASSO 6

   

   Poi le carote.

7. PASSO 7

   

   Successivamente aggiungere il peperone.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere per ultimi i pomodori.

9. PASSO 9

   

   Dal momento in cui bolle, cuocere per 20 - 30 minuti a fuoco vivace. Il tempo e la modalità di riscaldamento sono approssimativi; lasciati guidare dalle caratteristiche della tua attrezzatura.

10. PASSO 10

    

    Versare caldo in barattoli caldi e sterili. Durante il versamento non tolgo la bacinella dal fuoco; Accendo periodicamente il riscaldamento in modo che il lecho venga sempre versato caldo. Avendo riempito il barattolo fin quasi alle spalle, prendo un cucchiaio pulito e lo sposto delicatamente lungo la parete, compattandolo facendo uscire l'aria, quindi riempiendolo fino quasi a traboccare. È positivo se qualcuno ti aiuta a stringerlo in modo che possa essere fatto il più rapidamente possibile.

11. PASSO 11

    

    Pulisci i barattoli pieni e capovolgili sul coperchio, coprili con una “pelliccia” e lasciali raffreddare. Rimuovere immediatamente in un luogo buio e fresco. I barattoli di Lecho vengono conservati per più di un anno, ma vengono consumati prima.

Commenti sulla ricetta

Maria

28.08.2023

4.5

Cucino sempre molto il lecho, quindi la ricetta è rilevante per me. Cercherò. Di solito cucino il lecho con concentrato di pomodoro senza carote e cipolle. Piace a tutti)))

Natalia M

28.08.2023

5

Ogni anno preparo il lecho per l'inverno. Mi è piaciuta questa ricetta; il lecho si è rivelato bellissimo e gustoso. Ho preparato due porzioni, ma allo stesso tempo ho ridotto la quantità di cipolla e aggiunto pepe, il peso totale delle verdure è rimasto lo stesso. Peperoni tagliati a pezzi grandi. Ma non potevo tagliare i pomodori a fette; erano troppo morbidi. Quindi ho mondato i pomodori e li ho passati al tritacarne. Di solito metto molto aglio nel lecho, ma in questa ricetta non ce n'è e questa è stata una scoperta per me) Senza aglio, il sapore del lecho è dolciastro, senza amarezza o piccante. Penso che anche mia figlia lo mangerà d'inverno, perché lo spuntino non è per niente piccante. Grazie per una nuova ricetta di lecho per me)

Rinetta

28.08.2023

4.6

Ottima ricetta! Di tutti quelli che ho guardato, sono rimasto affascinato dal fatto che non devi saltare i pomodori per il succo. In precedenza preparavo sempre il lecho con succo di pomodoro e senza carote. Ho preso le verdure rigorosamente secondo la ricetta, ma ho aggiunto altri 6 spicchi d'aglio. Il lecho si è rivelato molto succoso. Ho riempito bene i barattoli, lasciando molta marinata. L'ho arrotolato separatamente, 3 vasetti da 0,7 ciascuno. Nella nostra famiglia amiamo il cavolo in umido senza carote e cipolle e senza alcun condimento, solo sale e concentrato di pomodoro. La Marianad è molto profumata, quindi ho deciso di aggiungerla al cavolo stufato al posto del concentrato di pomodoro. Si è rivelato molto gustoso!!! La famiglia è contentissima!!! Quindi da una ricetta abbiamo ottenuto 2 piatti contemporaneamente! Dalla quantità totale di verdure ho ricavato 4 vasetti da 0,5 ciascuno, 2 vasetti da 0,7 ben confezionati con verdure e 3 vasetti di marinata.

Yalo Ireeva

28.08.2023

4.9

La ricetta è quella di maggior successo in tutti gli anni delle mie preparazioni, lecho molto aromatico e gustoso! Molte grazie per la ricetta! Abbiamo preparato prima 1 kg di pomodori e poi, una volta mangiati, abbiamo preparato un altro mazzetto di scatolette. Avevamo pomodori Kuban dolci, quindi abbiamo messo 25 grammi di sale per 1 kg di pomodoro e ha funzionato perfettamente. La seconda volta c'erano un po' più di peperoni e meno di cipolle, è stato davvero nucleare. Abbiamo stampato questa ricetta e l'abbiamo inserita nel ricettario di famiglia. Chiediamo semplicemente all'autore altre ricette simili. Grazie ancora!

ninaola

28.08.2023

4.9

Grazie, ti ho trascinato nel ricettario))

Tatiana

28.08.2023

4.9

Ci sono volute 2 ore per preparare il lecho. L'ho provato mentre cucinavo: era delizioso.

Shura

28.08.2023

4.8

ninaola, il mio peperone preferito, d’inverno apro un barattolo e lo servo volentieri con qualsiasi piatto di verdura o di carne. È verissimo che prima si lascia riposare la marinata e si inzuppa bene il peperone nel suo succo, faccio anch’io così, e poi lo si fa bollire. Ricetta utile!