ズッキーニのレチョ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてズッキーニからレチョを作る方法は？まず、野菜を準備します。よく洗い、ニンジンの皮をむき、ナイフまたは「スライダー」を使用して薄いストリップに切ります。ズッキーニを立方体または円形に切ります。たっぷり使える若いズッキーニがあります。古いものを選んだ場合は、皮と種を取り除きます。玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。ピーマンもニンジンと同様、大きめの細切りにします。

2. ステップ 2

   

   さあ、トマトから始めましょう。鋭利なナイフを使用して、各トマトに横方向に浅い切り込みを入れ、深いボウルに置きます。次に、水を沸騰させ、トマトの入った容器に熱湯を注ぎ、1分間放置します。その後水を切り、トマトを少し冷まして皮を剥きます。皮をむいたトマトを中くらいの大きさに切り、ミートグラインダーまたはミキサーに通します。

3. ステップ 3

   

   底の厚い大きな鍋を用意し、そこに植物油の5分の1を注ぎ、鍋を火にかけます。事前に準備したニンジンとタマネギを、すでに加熱した油に入れます。軽く炒めます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎとにんじんが柔らかくなったら、先にみじん切りにしたズッキーニとピーマンを加え、油を少し加えます。次に塩を加え、すべての材料を鍋で5分間煮ます。レチョを中火で調理します。必要に応じて植物油を加えます。

5. ステップ 5

   

   次に、残りの材料を入れた鍋にトマトピューレを加え、砂糖を加え、ガーリックプレスで砕いたニンニクを加えます。弱火でさらに15〜20分間煮ます。レチョが完成する5分前に、酢を注ぎ、すべての材料を鍋に入れて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   冬に向けてレチョやその他の準備をする前に、後で準備をすぐに容器に移せるように、事前に容器を準備するのが最善です。完成したズッキーニのレチョを消毒した瓶に入れます。次に、瓶を裏返し、完全に冷めるまで毛布または敷物で覆います。

レシピへのコメント

エレノ4カ

02.10.2023

4.8

冬に向けてズッキーニのレチョを作りました。ズッキーニは若い状態で取ったので、皮や種を取り除く必要はありませんでした。材料の量や調理技術は変えていません（揚げ油を少しずつ加えずに一度に加えただけです）。この量から、レコの瓶を 2 つ（1 リットルと 750 ml）入手しました。 750グラムの瓶はほぼ満杯で、完成したレチョを味見しました）））気に入りました！レシピを教えてくれた作者に感謝します！

リュドミラ

02.10.2023

4.9

非常に興味深いレシピで、最も重要なのは複雑ではないことです。私はいつも甘くて肉厚のピーマンだけでレチョを作ってきましたが、とても美味しかったです。でも、今度はあなたのレシピに従って必ず作ります。私の家族もみんなズッキーニが大好きだからです。どれもとても美味しいし、何より冬には家族を喜ばせるものになると思います。レシピをありがとうございます、すでにクックブックに追加しました！）））

ダリア☼

02.10.2023

4.6

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ディアヌシュカア

02.10.2023

5

とてもおいしいことがわかりましたが、そのような料理が巻くこともできるとは知りませんでした。通常、私が調理した場合、酢を加えずに、1日、長くても2日で食べました。冬に向けておいしい食べ物を買いだめできるようになりました。ズッキーニを食べている間に、調理する必要があります =) ちょっと質問ですが、熟したズッキーニは何を使いますか?若いですか、それとも老人ですか？サイトではなく、役立つレシピの倉庫です。賞賛が止まりません！

ルダ

02.10.2023

4.8

指舐め美味しい！レシピをありがとう！

オルガ

02.10.2023

4.6

9%の酢とエッセンスのどちらを加えるべきか教えてください。

オルガ

02.10.2023

4.6

美味しい